自製麵筋

 

之前在廣州吃麵，發現他們會落一種叫「麵筋」的東西，我們廣東人好像比較少吃這種東西，除了打邊爐有出過下場。

但我覺得這種東西又幾得意，好彈牙！於是我便去拼多多買了麵筋粉，自己試下做。

樣子細細包，但又真係足 500g喎！500克大約十元吧！

烤麩做法

原來又叫烤麩。

200g麵筋粉+250g水+2g酵母+少少糖

搓揉後等發酵至兩倍大。

上鍋蒸20分鐘，不開蓋焗15分鐘。

變成了這樣子。

剪開便成了這樣，可以有不同吃法。

可以用叉燒醬焗便成素叉燒（做素叉燒一般不加酵母，因為叉燒中間沒有氣洞），咖哩醬煮變咖哩齋。

今日我拿來炆豬肉，中間的氣洞可以吸收豬肉汁的味道。

一會兒，淥個麵條，這就是我們的午餐了！