話說十多日前，九巴app搞了一個抽獎活動，我被害得夠慘了，忙了足足十天！
最初我以為只是填個名就參加了，就等結果了，付出那麼少，我們用四個家庭成員名字參加，也只填四次information, 獎品是iPhone，還有二十部那麼多，機會率比一般抽獎多，於是參加了，怎料上咗隻賊船！
原來填完資料後還要 點擊隱藏在巴士路線的貼紙， 每20個點擊 就換來一張抽獎券， 你多一張抽獎券， 中獎的機率會提高。 最初， 我以為 就是那些他說明的 路線有貼紙， 哪也不是太辛苦。 後來， 我兒子發現， 其實還隱藏了許多貼紙。 你找得越多， 中獎的機率越大。 我們很快就知道怎麼找。 但是怎麼找 也找不完， 因為實在是太多， 每天有250張貼紙（我們用四個accounts玩，乘4）， 然後它每天都換主題， 增加吸引力， 最後還出了「 快閃路線」， 比方說 7點到8點， 有一條路線全部都是貼紙， 每張貼紙5分， 比平常要多5倍。 於是， 你就要記住什麼時候 去玩快閃。
我初幾日還沒覺得怎樣，但五日後已經覺得很煩悶很累人，最慘就是，你付出得多不代表你一定有獎。我開始分析，它有幾千個活躍玩家（看facebook去估），抽中的機會不高。極大可能all in vain.
我想放棄，或投入最低的玩法，我老公就督促我，說：「反正你一天到晚督手機，督這個也不一樣是督！」我一面做一面抱怨，分析中獎機會低，我老公說：「唔好嘈，做嘢！既然開始咗就不能放棄。」他還set哂alarm, 什麼時候去玩「快閃」，日日不同，日日都要set alarm, 最後一日仲要搞到晚上11時才閃，我都不小心睡著了，還得起來玩。
老公說：「最後一日，捱埋佢！」我內心大喊：天呀～
終於捱完，等二月中出結果。沒獎的話，一世都不會再中這種招，被人玩足十日。
感言：
我覺得讀書就像這個抽獎遊戲，不停付出，但一日未到終點，你都不知道結果如何，你不能退出，身不由己。
如果你很認真玩這個遊戲，你會學識很多巴士路線，知道搭什麼車可以去新年祈福，知道搭什麼車去那所大學，搭什麼車去出入境口岸等，但由於我不認真，我都不記得了。這也像讀書，如果你認真讀，你會記住了很多知識，這些知識你將來未必用到，但學了的就屬於你的，就算抽不到iPhone, 知識增加了是事實。可惜我得過且過，這邊學那邊忘，就像大多數的學生一樣。
好了，今日這篇我想寫的是，行動是最重要的，無論心路歷程如何，沒有頻繁點擊，iPhone絕對不是你的。
所以，我intp, 是及不上istj老公的。有博友向我表示，覺得自己不夠聰明，但我的觀察是，聰不聰明與成功的關係不大，反而是向住一個目標的行動頻率才是關鍵。
2019年1月31日星期四
2019年1月29日星期二
2019年1月28日星期一
超媽32 導師、教師和朋友
終於煲哂「最強大腦第五季」了！我每次煲完哂，就會有點失落，你說我多喜歡看這種節目。不過它每一期都會比上一期難找人，今次已用了海選的方案，從全中國找來了100個牛人，再進行淘汰賽，相信叻人已發掘得七七八八了！
話說我老公都覺得這個節目很正，推介給他的一個whatspp群組，怎料他的朋友以為是假的，覺得係做show. 如果有認真睇過的，就知道不是做假的，因為國際賽的對手都是那國響噹噹的人物（我看明珠台的節目介紹過這些高手），人家怎會拿自己的名譽和國家的名譽來跟你做假？！既然國際賽不假， 本地選拔賽也不能假， 如果選出來代表中國的沒實力，會丟失中國的面子。
今次的「 最強大腦第五季」 選出了三個隊長： 王峰， 鮑橒和王昱珩，來角逐總隊長之位。這個角逐戰做了四集，我從這場激的競賽中，看出了一些與教育相關的東西。
其實我們帶領我們的孩子， 大家就像一個團隊， 家長就是隊長， 小朋友就是隊員， 隊長不一定比隊員聰明， 但肯定比隊員經驗豐富。 團隊的目標， 就是把小朋友送上一流的大學， 就像 最強大腦， 隊長要將隊員送入國際賽的情況一樣。
先說說這三個隊長是什麼人，王峰是記憶高手，intj專家型。他對自已隊員的指導是「制定時間表」，隊員自己照住時間表自已訓練自己，如果做不到，就要微信發200元紅給其他隊員。王峰沒有親自教授，因為今次比的其實不是記憶力，是計算，空間和推理，所以，王峰是一個「指導者」的角色。
第二位隊長是鮑橒，鮑橒是空間能力的高手，他親自教導隊員，他的角色是「老師」。由於鮑橒沒有著作，不能令我深入了解，我只可以表面推算他是entp先知型或enfp記者型。
第三位是王昱珩，是微觀辨識高手，他雖然沒有著作，但他的性格和職業非常鮮明，他是infj作家型，而且發展得差，和關羽的個性很相似（ 關羽大意失荊州的故事你有聽過嗎？）。他對隊員採取了信任的態度，因為他覺得自己不做這個「總隊長」也沒有所謂，就由得他們自由發揮，因為他的隊員全部是靚料，實力很強，選拔賽總排行第一名的天才少年楊英豪，也在他的隊伍中。王昱珩可說是一手靚牌，他在團隊的角色是「朋友」。
結果：
王峰勝利了，成為的總隊長。鮑橒一手差牌，竟然常有驚喜，沒有輸給王峰多少。而王昱珩就一手毀了自己的好牌，全軍覆沒。楊英豪這張皇牌他留到最後才出，所以只有一局勝利。這顯示出他的安排不當，因為他是由得隊員自己安排出場次序的，只是選了楊英豪做「奇襲隊員」，即是最後皇牌的意思。
王昱珩最後很抱歉，他這麼一個傲慢的人都對隊員感覺到愧疚了！作為隊長，不是你自己可以不做總隊長就可以不努力，無論那塊材料多漂亮，也需要有經驗的人作出指導，否則好牌都給你浪費了，你有沒有考慮那塊好牌自己的感受？其中一個隊員孫奕東，只有12歲，他自己的部分做得很好，但最終還是輸了，他就哭了出來，搞得團隊很尷尬。
回到我們自己身上，如果你是鮑橒，拿了一手差牌，必須要出汗出力去搞好，做「教師」的角色。如果你拿的是中等牌和好牌，一定是用王峰的「指導者」方案。千萬不要像王昱珩，擔任「朋友」的角色，將重要的決策全交給隊員自己，他們經驗不足，那會害了他們。
話說我老公都覺得這個節目很正，推介給他的一個whatspp群組，怎料他的朋友以為是假的，覺得係做show. 如果有認真睇過的，就知道不是做假的，因為國際賽的對手都是那國響噹噹的人物（我看明珠台的節目介紹過這些高手），人家怎會拿自己的名譽和國家的名譽來跟你做假？！既然國際賽不假， 本地選拔賽也不能假， 如果選出來代表中國的沒實力，會丟失中國的面子。
今次的「 最強大腦第五季」 選出了三個隊長： 王峰， 鮑橒和王昱珩，來角逐總隊長之位。這個角逐戰做了四集，我從這場激的競賽中，看出了一些與教育相關的東西。
其實我們帶領我們的孩子， 大家就像一個團隊， 家長就是隊長， 小朋友就是隊員， 隊長不一定比隊員聰明， 但肯定比隊員經驗豐富。 團隊的目標， 就是把小朋友送上一流的大學， 就像 最強大腦， 隊長要將隊員送入國際賽的情況一樣。
先說說這三個隊長是什麼人，王峰是記憶高手，intj專家型。他對自已隊員的指導是「制定時間表」，隊員自己照住時間表自已訓練自己，如果做不到，就要微信發200元紅給其他隊員。王峰沒有親自教授，因為今次比的其實不是記憶力，是計算，空間和推理，所以，王峰是一個「指導者」的角色。
第二位隊長是鮑橒，鮑橒是空間能力的高手，他親自教導隊員，他的角色是「老師」。由於鮑橒沒有著作，不能令我深入了解，我只可以表面推算他是entp先知型或enfp記者型。
第三位是王昱珩，是微觀辨識高手，他雖然沒有著作，但他的性格和職業非常鮮明，他是infj作家型，而且發展得差，和關羽的個性很相似（ 關羽大意失荊州的故事你有聽過嗎？）。他對隊員採取了信任的態度，因為他覺得自己不做這個「總隊長」也沒有所謂，就由得他們自由發揮，因為他的隊員全部是靚料，實力很強，選拔賽總排行第一名的天才少年楊英豪，也在他的隊伍中。王昱珩可說是一手靚牌，他在團隊的角色是「朋友」。
結果：
王峰勝利了，成為的總隊長。鮑橒一手差牌，竟然常有驚喜，沒有輸給王峰多少。而王昱珩就一手毀了自己的好牌，全軍覆沒。楊英豪這張皇牌他留到最後才出，所以只有一局勝利。這顯示出他的安排不當，因為他是由得隊員自己安排出場次序的，只是選了楊英豪做「奇襲隊員」，即是最後皇牌的意思。
王昱珩最後很抱歉，他這麼一個傲慢的人都對隊員感覺到愧疚了！作為隊長，不是你自己可以不做總隊長就可以不努力，無論那塊材料多漂亮，也需要有經驗的人作出指導，否則好牌都給你浪費了，你有沒有考慮那塊好牌自己的感受？其中一個隊員孫奕東，只有12歲，他自己的部分做得很好，但最終還是輸了，他就哭了出來，搞得團隊很尷尬。
回到我們自己身上，如果你是鮑橒，拿了一手差牌，必須要出汗出力去搞好，做「教師」的角色。如果你拿的是中等牌和好牌，一定是用王峰的「指導者」方案。千萬不要像王昱珩，擔任「朋友」的角色，將重要的決策全交給隊員自己，他們經驗不足，那會害了他們。
淘年貨
淘寶到貨，今次淘了不少東西。
淘了件新年衫給阿仔「華服日」穿，88元人仔，貨品比想像中更優質，全棉，車功很好！
大量調料， 花椒八角桂皮小茴香，酵母， 陽光豆豉， 小蘇打， 燒烤套裝調味粉， 蒜粉。
這些香料味道很好，價錢又平，拿貨時已嗅到香味，未入罐前搞得一屋香氣。
四種香料夾埋都係83元，不過份量真係多，打算周圍派啲。
陽江豆豉係2019年生產， 夠曬新鮮，味道真係唔錯，又大粒。
Pilot擦得甩原子筆，唔使搞到成篇生字都係「白鴿屎」。香港20元港幣一支。淘寶12元人仔一支，買兩支送一支替換芯。唔算平過香港很多（因為pilot是日本牌子，不是國產貨)，但淘仲方便過我去揾文具店買。
阿仔試筆，香港買的和中國買的，都是同樣的東西。
2019年1月27日星期日
超媽32 Grit 比什麼都重要
有一天看TED的演講時看到這個女人的演講，覺得她說得又清楚又精彩。
的確，堅毅和執行能力，比什麼都重要，如果定了一個目標，明天就洩了氣，那只是空談。
像我這種p型的家長，就是一個一頭熱的人，今天定了一個計劃，明天就因為我「靈活」處理，而沒有實行，例如昨天定了減肥計劃，今天見到美食就會「靈活處理」。
對待自己可以這樣，畢竟都嫁人了，還談什麼「人生大計」。但對孩子不能，因為你一偷懶，他就給你害慘了，他將來有否能力混一口飯吃，結婚生子，就看媽媽了。
我這種P人，在成功的路上必定要找個J型的人幫手，我的好幫手就是強J型的老公，一旦制定了一個方案去達到一個目標，我就會通知我老公，要他幫我，提醒我。
P型的人也有8種，intp, entp, infp, enfp, istp, estp, isfp, esfp. 基本上這八種人都不擅設定目標，又沒有毅力執行。所以如果你的孩子是這八個型，你就要多出心出力，他們才能步向成功之路（就算型號擅於計劃，但沒有父母指導，會浪費很多時間）。
但如果媽媽也是這八種之一呢？就要自己想辦法對付自己。
首先要設定目標，這一步要留意：
Infp, enfp容易太理想主義；
Isfp, esfp目標太短期，不夠長遠。
而intp, entp, istp, estp通常設定目標務實而可行。原因是T是比較理性的。只要是f，就很容易在設定目標時出現太悲觀或太樂觀的情況，通常i型太悲觀，E型太樂觀。
設定好長遠目標之後，就要將目標拆細成可行的。例如我的目標是要送兒子入科大吧，那就要選一間入科大率較高的中學囉，要入這間中學要達到什麼成績？然後分析兒子的各科分數，進行拔尖補底。然後，再將拔尖補底拆開成每一日的任務。
任務寫在時間表之上，最後，要進行「綁架」：
（1）找朋友或親人（叫「看守人」吧）幫手提醒自己；
（2）自己為自己立規則，例如做不到就給自己一個小懲罰
當實行完一輪之後，發現計劃不夠完善，可以修改，但要重新寫計劃時間表，再通知你的看守人。如果不寫下來，那個目標就會越行越遠而不自知。
所以「看守人」很重要啊，要找個嚴格一點的，或多找幾個。
除了「看守人」，如果你能找到「導師」就更好了！導師不需要比你聰明，但必須比你行先一步，有經驗，例如他的孩子比你的大，最好孩子和你的孩子性格相似。孩子比你的小，無論有什麼其他因素，都不好當導師，因為他沒有行過的路，又指導你，所有東西都是推想出來的，不現實。最好她的孩子比你的大2至8年，因為大更多就可能會與時脫節。
真正聰明的人，是懂「人性」的，而世上，最需要對付的人，就是自己，將自己的人性陰暗面看清，再想方法對付自己。
我的陰暗面就是沒有grit，所以我每日都要想辦法對付自己。
她的演講圍繞一個最重要的成功因素: grit. Grit這個字的解釋是砂礫，在這裡用作比喻堅毅。她認為堅毅是能夠一直保持住對一個長遠目標的追求和熱情。
的確，堅毅和執行能力，比什麼都重要，如果定了一個目標，明天就洩了氣，那只是空談。
像我這種p型的家長，就是一個一頭熱的人，今天定了一個計劃，明天就因為我「靈活」處理，而沒有實行，例如昨天定了減肥計劃，今天見到美食就會「靈活處理」。
對待自己可以這樣，畢竟都嫁人了，還談什麼「人生大計」。但對孩子不能，因為你一偷懶，他就給你害慘了，他將來有否能力混一口飯吃，結婚生子，就看媽媽了。
我這種P人，在成功的路上必定要找個J型的人幫手，我的好幫手就是強J型的老公，一旦制定了一個方案去達到一個目標，我就會通知我老公，要他幫我，提醒我。
P型的人也有8種，intp, entp, infp, enfp, istp, estp, isfp, esfp. 基本上這八種人都不擅設定目標，又沒有毅力執行。所以如果你的孩子是這八個型，你就要多出心出力，他們才能步向成功之路（就算型號擅於計劃，但沒有父母指導，會浪費很多時間）。
但如果媽媽也是這八種之一呢？就要自己想辦法對付自己。
首先要設定目標，這一步要留意：
Infp, enfp容易太理想主義；
Isfp, esfp目標太短期，不夠長遠。
而intp, entp, istp, estp通常設定目標務實而可行。原因是T是比較理性的。只要是f，就很容易在設定目標時出現太悲觀或太樂觀的情況，通常i型太悲觀，E型太樂觀。
設定好長遠目標之後，就要將目標拆細成可行的。例如我的目標是要送兒子入科大吧，那就要選一間入科大率較高的中學囉，要入這間中學要達到什麼成績？然後分析兒子的各科分數，進行拔尖補底。然後，再將拔尖補底拆開成每一日的任務。
任務寫在時間表之上，最後，要進行「綁架」：
（1）找朋友或親人（叫「看守人」吧）幫手提醒自己；
（2）自己為自己立規則，例如做不到就給自己一個小懲罰
當實行完一輪之後，發現計劃不夠完善，可以修改，但要重新寫計劃時間表，再通知你的看守人。如果不寫下來，那個目標就會越行越遠而不自知。
所以「看守人」很重要啊，要找個嚴格一點的，或多找幾個。
除了「看守人」，如果你能找到「導師」就更好了！導師不需要比你聰明，但必須比你行先一步，有經驗，例如他的孩子比你的大，最好孩子和你的孩子性格相似。孩子比你的小，無論有什麼其他因素，都不好當導師，因為他沒有行過的路，又指導你，所有東西都是推想出來的，不現實。最好她的孩子比你的大2至8年，因為大更多就可能會與時脫節。
真正聰明的人，是懂「人性」的，而世上，最需要對付的人，就是自己，將自己的人性陰暗面看清，再想方法對付自己。
我的陰暗面就是沒有grit，所以我每日都要想辦法對付自己。
麥飯（改良版）
上次做了麥飯之後，覺得又好味又健康，於是見99回來，剛巧又買了一把油麥菜，於是，我又要整麥飯給99試。
我將整個做法說給99聽，99想了一想，說：「你加啲蝦皮，蒜蓉先放入滾油再潑上。」
嘩！99很厲害，個麥飯好味咗成倍！
加了蝦皮之後，成個麥飯有了鮮味和香味！
上次用潑油的方式做，蒜蓉是半生的，辣辣地，小高姐當然喜歡啦，但我家少爺仔唔喜歡，老公唔受得，有胃氣，北方人的吃法，我們南方人不習慣！不過有博友告訴我，吃生蒜防流感的功效其實很好的。如果受得，可以多吃。
BTW, 這個其貌不揚的麥飯，大家真係要試下。有驚喜，而且健康！油麥菜的苦澀味冇哂！
99果然經驗老到，什麼餸菜，一看就知好不好吃。網上很多樣子做得很漂亮的菜式，99一睇就知唔好食，叫我唔好整。
例如這個秋葵水蛋，99一看就很大反應，佢話會好難食！我有朋友整咗，果然係好難食。我都唔係好明，水蛋明明好好味㗎，加咗幾塊秋葵為何會變得難吃？朋友說「無味」，莫非秋葵令蛋味都冇埋？！！
派哂卷了
小五上學期派完卷了，沒有重大失誤。
數學最好，有97分，全班最高，而全班第二的有三個同學，都是87分。但隔壁班有人拿98，所以兒子不是全級最高分的。但有很多同學滑鐵盧，我估計是他們的分數做得不熟。阿仔說其中一題佔5分的分數題，全班得兩個同學答對，包括我仔。分數教到乘除之後，很多同學就會搞混，這個我一早就知道，所以提早了一年教咗阿仔分數的概念。
常識95，因為阿仔背了課文，很有效！
英文及中文平均也是八十多分，我睇過，他沒有重大錯誤，也沒有太多的粗心大意，我想是評分太嚴的問題。既然是公平的嚴，就沒所謂了。
那今次的排名會如何呢？很難說，因為兒子上次測驗英文科失手了，得七十多分，原因是有一頁沒有做，知道要做的，做唔切。小朋友就是會犯這樣的錯誤的，一點也不稀奇。
今次為了填補上次的錯失，我和阿仔都盡力了！
值得一讚自己的是，中文作文和視藝，好奇媽都貼中了題目。哈哈～
數學最好，有97分，全班最高，而全班第二的有三個同學，都是87分。但隔壁班有人拿98，所以兒子不是全級最高分的。但有很多同學滑鐵盧，我估計是他們的分數做得不熟。阿仔說其中一題佔5分的分數題，全班得兩個同學答對，包括我仔。分數教到乘除之後，很多同學就會搞混，這個我一早就知道，所以提早了一年教咗阿仔分數的概念。
常識95，因為阿仔背了課文，很有效！
英文及中文平均也是八十多分，我睇過，他沒有重大錯誤，也沒有太多的粗心大意，我想是評分太嚴的問題。既然是公平的嚴，就沒所謂了。
那今次的排名會如何呢？很難說，因為兒子上次測驗英文科失手了，得七十多分，原因是有一頁沒有做，知道要做的，做唔切。小朋友就是會犯這樣的錯誤的，一點也不稀奇。
今次為了填補上次的錯失，我和阿仔都盡力了！
值得一讚自己的是，中文作文和視藝，好奇媽都貼中了題目。哈哈～
2019年1月25日星期五
2019年1月24日星期四
超媽 31 不能跟孩子做朋友
我的博友有兩種，就是把我當朋友的，和把我當導師的。我發現把我當朋友的，從我身上一點收獲都沒有，把我當導師的，有很多收獲。
為什麼會這樣？因為把我當朋友的，將我的說話當成建議，說了一大餐，爭論一大輪，最後她還是會按照自己的方法來做事，她們是來浪費大家時間的，不是實際行動的。而把我當導師的，見我做什麼她就做，做得不好再來問。這種務實行動型的人，收獲一定多，因為行動的過程很重要，你一面行動，就能印證我的說話對不對。質疑行動成效而不行動，和無知而不行動，結果是一樣的，人就是「知易行難」的。所以，我也為自己找來一位導師，我也遵從建議行事。
你可能會問，為什麼我就對自己的建議那麼有自信？那不是自信，是邏輯，每個人做事都有自己一套方法，如果你覺得自己的方法效果不好，就去找一個導師，按照她/他的方法來做，如果她/他的方法你確實執行後，行得通，她仍然是你的導師，如果行不通，就找另一個導師。
我們生出來的孩子，未必和自己的型號夾的，另一個人另一種做法，正正可能夾到自己的孩子。我算是好運的，因為我和自己的孩子實在是夾。而把我當成導師的人，正好就是她的孩子和我型號夾。
我是NP型，最夾的孩子是NJ型，他們聰明而固執，我寛容而知進退，對他們信任，所以我就是他們最佳導師。如果孩子是NP型，和我也夾，但他的媽媽一定要有個「J」，因為J型的人才會行動，否則又是空談。
話說回來，為什麼不能和孩子做朋友呢？因為一旦做了朋友就沒有行動的出現，大家日日磨嘴皮，討價還價，父母如果是朋友，父母的建議就會被孩子拖延。
但導師不同，導師是有一定的牙力的。他的說話如果你不做，大家就沒說話好講，目標是兩者商量的，但用什麼方法達成目標，由導師去建議，並需要遵從建議。
下一集超媽，讓我用「最強大腦」的隊長爭霸戰，來說說導師，教師和朋友的分別。為什麼導師比教師和朋友，更能令團隊出色。
為什麼會這樣？因為把我當朋友的，將我的說話當成建議，說了一大餐，爭論一大輪，最後她還是會按照自己的方法來做事，她們是來浪費大家時間的，不是實際行動的。而把我當導師的，見我做什麼她就做，做得不好再來問。這種務實行動型的人，收獲一定多，因為行動的過程很重要，你一面行動，就能印證我的說話對不對。質疑行動成效而不行動，和無知而不行動，結果是一樣的，人就是「知易行難」的。所以，我也為自己找來一位導師，我也遵從建議行事。
你可能會問，為什麼我就對自己的建議那麼有自信？那不是自信，是邏輯，每個人做事都有自己一套方法，如果你覺得自己的方法效果不好，就去找一個導師，按照她/他的方法來做，如果她/他的方法你確實執行後，行得通，她仍然是你的導師，如果行不通，就找另一個導師。
我們生出來的孩子，未必和自己的型號夾的，另一個人另一種做法，正正可能夾到自己的孩子。我算是好運的，因為我和自己的孩子實在是夾。而把我當成導師的人，正好就是她的孩子和我型號夾。
我是NP型，最夾的孩子是NJ型，他們聰明而固執，我寛容而知進退，對他們信任，所以我就是他們最佳導師。如果孩子是NP型，和我也夾，但他的媽媽一定要有個「J」，因為J型的人才會行動，否則又是空談。
話說回來，為什麼不能和孩子做朋友呢？因為一旦做了朋友就沒有行動的出現，大家日日磨嘴皮，討價還價，父母如果是朋友，父母的建議就會被孩子拖延。
但導師不同，導師是有一定的牙力的。他的說話如果你不做，大家就沒說話好講，目標是兩者商量的，但用什麼方法達成目標，由導師去建議，並需要遵從建議。
下一集超媽，讓我用「最強大腦」的隊長爭霸戰，來說說導師，教師和朋友的分別。為什麼導師比教師和朋友，更能令團隊出色。
2019年1月23日星期三
麥麥炸豬排
這是我第一次自己炸豬排。原來很容易！
昨日煮晚飯的時候，除了我，沒有人在家，我又突然好奇心發作，想試下炸豬排。平時我都是用煎的，醃肉的程序都是一樣，鹽、雞粉， 胡椒粉。
我快速上YouTube找了一個最短的炸豬排視頻一看。不外乎就是四個步驟：撲生粉，浸蛋漿，黏麵包糠，下鍋炸！
家中沒有麵包糠， 我只好用麥皮代替， 想不到效果出奇地好， 和kfc的辣雞樣子一樣。
咁即係話下次買嚿雞嚟炸， 連肯德基都唔使去！ 仲可以調制自己喜歡嘅口味。 我已經喺淘寶訂咗大量嘅香料~
我要趕快在我老公回來前做完，因為他不接受新事物，不喜歡改變，我卻好奇心很重，總要試新的東西， 所以我唯有陽奉陰違， 他在的時候我就煮正常的餸， 他不在我就創新， 待他回到家， 生米已煮成熟飯， 佢想反對都冇得反對。
炸完了，夕陽的光射到金黃色的豬排上。
怕熱氣的老公被迫吃炸豬排，不過一吃就大讚好味！我自己都想不到那麼好味！
因為那些豬排竟然有鮮味，平時我煎的沒那麼脆，那個脆皮好像完全吸走了豬排的雪櫃味！
我用的是百佳的急凍巴西豬排（有骨的），價錢很平，二十多元有四塊，即是這道「麥麥炸豬排」只是十幾元的材料費。但比起出面餐廳賣的更好吃！
我不是吹牛皮，因為出面餐廳的炸豬排，那塊豬排的來貨價一定比我在百佳買的更平，質素一定沒自己買的好，另外，出面炸的油，一定沒自己炸的乾淨。炸的油乾淨，炸出來沒有油味的。麥皮炸比麵包糠炸的口感更好，又脆又乾身（我懷疑麥皮很吸油，所以到吃的時候，完全不覺油膩）。
我99喜歡買新鮮豬排來煎，要用暴力揼那件豬排，煮出來還是有點靭，但急凍豬排，我完全不用這樣做，直接醃了就炸/煎。
其實這道菜沒有想像中的難，很簡單。只是炸物不能常吃而已！
2019年1月22日星期二
傳統手工饅頭
終於做到最傳統的手工饅頭了！
這種饅頭很挺身，不回縮， 圓碌碌，好靚仔。
首先， 麵團前一晚就造成「 老麵」， 放在雪櫃低溫發酵， 翌日攞出嚟再在室溫發酵兩小時。
然後搓成饅頭， 每個饅頭起碼要差100下， 我做咗十個。 證明我有強勁嘅臂彎！
放在室溫發大， 唔好冚蓋， 令饅頭嘅表面有一層硬殼， 咁就唔會回縮啦！
蒸好啦！ 圓碌碌嘅饅頭終於出爐啦！
睇下幾靚仔！ 好開心啊！
我手多多， 麵團裡加咗麥粉和亞麻籽， 包嘅中間加咗粒粒紅豆。
當然啦，呢個都係睇小高姐嘅視頻學嘅：
傳統饅頭同一般嘅饅頭唔同嘅地方係， 好煙煙靭靭有咬口， 明明冇落糖，但係又好似有啲甜味， 愈趙愈香。不過做起上來頗費時。
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