水煎雞

大家有吃過「水煎包」嗎？即是包子中間是生的，用鐵鍋煎熟底部，加半杯水，蓋蓋子，用水蒸氣將包中的肉煮熟。

我這隻「水煎雞」，是用同一個原理煎熟的。

首先提前一晚將隻冰鮮雞醃好。

翌日拿出來用鐵鍋煎，先煎皮，反轉煎底部。

將昨晚的醃料加半杯水，淋入，蓋蓋子，煎11至12分鐘。

上桌。

其實我都係學小高姐的，但佢影片中的雞是特別細和薄的，我們應該買不到這樣的雞，我在百佳買的這種冰鮮雞，不可能就咁會煎得熟。所以脆皮雞就改了為水煎雞了！皮雖然冇咁脆，但隔夜醃製很入味，也一樣是好吃的。

詳細調味及做法。