酸梅鴨

 

每次吃鴨子都是整花椒鹽水鴨，今次我決定試下整酸梅鴨。

把鴨切四份氣炸了！

將酸梅壓爛，還有料頭一起放入，燜30分鐘。

我跟以下食譜，只是煎鴨改為氣炸(懶得煎)，燜鴨用壓力電飯煲燜:

酸梅鴨做法:

https://youtu.be/-vzOHYJWnjI

我兒子一向不喜歡有酸味的食物，但他竟然肯吃，他最近對有酸味的菜式開始接受，之前吃蕃茄炒蛋時不吃蕃茄的，現在竟然肯吃。

我媽之前有消費卷，亂買東西，買了很多花膠，所以最近每星期都吃一次花膠煲藥材湯。

雞胸拿了去煲湯，其他則氣炸。

In short, 第一次煮酸梅鴨，都幾好食，但和花椒鹽水鴨比，還是後者更好吃。酸梅鴨的酸甜味太搶鏡，不太吃到鴨肉的鮮味，所以下次不會再做，但會試一試鴨子湯丶燉鴨子之類。