90度一小時浸雞

話說自從改用電磁爐，比起明火煮食有一個好處，就是知道溫度。

明火只知道大、中、小火。以前我用明火浸雞，是滾水下雞，然後調小火，每邊浸15分鐘，即是共半小時，雞就全熟了！將火調至最小，也一直是滾的狀態，我估計小火也有100度吧！

後來改用了電磁爐，有60度丶90度、120度等供我選擇，我發現用90度浸一小時（半小時翻面），是最理想的！這樣煮出來的雞更滑！！（如果雞比較大隻，要再加長時間，自己執生）😁😁😁

順便試下氣炸魚，平時每次都清蒸，有點悶了，今次用辛辣麵的湯粉醃了氣炸！

 又幾得喎！總之簡單丶快脆丶美味！但我阿媽投訴我浪費了一條新鮮魚，她說新鮮魚一定要清蒸。我覺得清蒸始終是好的，不熱氣，但點都比較腥，更適合食得腥的人。炸魚比較不腥。