2019年5月15日星期三

星洲炒米


終於成功整到一次星洲炒米,我失敗過很多次。

做炒米粉一點也不容易,要準備的材料很多。

第一次做炒到碎哂,因為我的米粉飛過水,一炒就斷哂,雖然味道也不錯,但囗感不好,太淋。

其實我不是不知道不應汆水,但上一次整夏門炒米粉,不汆水只浸水,炒出來很硬身,不好吃。


翌日,我用剩下的材料(韭黃用完了,用韭菜代替)再做一次,這次很成功,很好吃。

原因是,我沒有汆水,但浸米粉的時間加長了許多,我浸的一個半小時,這樣炒出來不會硬,也不會斷。

材料依然有用剩,我一看:牙菜,韭菜、葱、叉燒、火腿、洋蔥、甘荀、蝦....不正好是芙蓉蛋的材料嗎?


於是我第一次試做芙蓉蛋。


我深信當年芙蓉蛋的發明是因為星洲炒米粉用剩了很多材料!一定是,除非不是。lol


老實說,這個芙蓉蛋這樣的組合一定不會難吃啦~

不過我嫌自己材料太多蛋太少,而且煎得過了火。因為我仔唔肯食有少少唔熟的蛋,只好煎老了。

沒有留言: