梅菜蒸鯇魚

這道家常菜有誰不會做？

但魔鬼就在細節中。我在網上搜尋食譜一看，果然大部分食譜都係就咁切啲梅菜和鯇魚一起蒸。

這道菜要做得夠好味，梅菜要先作特別處理，不能就咁切完放在魚上就算。我們家的做法是梅菜用蒜蓉爆炒熄火加一些糖撈混。經過這樣處理的梅菜又香又甜，令鯇魚畫龍點睛。

原來貪曾的大厨都係類似咁煮，不過佢的梅菜加老抽、麻油、糖和生粉。

原文：
https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/food/daily/article/20160109/19444915

做一個普通的家常菜就像養育一個孩子，表面上大家的材料都差不多，但一個細節，就令到效果相去 霄壤。