扮麻婆豆腐

最近喜歡玩煮食，很多人都覺得我老公和仔好幸福，日日有新餸吃，其實不然。

他們兩父子一樣，只喜歡吃自己平時吃開的東西，不喜歡試新東西。每次試新東西，大的還會俾面俾面，細的那個就好唔高興。

在眾多新菜式中，這個「扮麻婆豆腐」是阿仔唯一很喜歡的，每次煮這道菜，他就會吃一大碗飯，而且吃得很快。

麻婆豆腐是名菜，怎樣做，大家自己Google下就知，我suppose博友是有自己Google/youtube能力的現代人，就不嘮叨了。

而我這道菜的特點是：

（一）用蕃茄代替辣椒，視覺上很辣，事實上是不辣的。將蕃茄切粒，煮出來更像辣椒。紅色的確是刺激食慾的。

（二）用蕃茄醬加辣椒粉（或辣醬）調味。如果完全不辣，孩子就會知道這道不是麻婆豆腐，所以還是有一點點辣的。

（三）肉碎可用豬肉碎，也可用牛肉碎，孩子少吃那種就煮那種，甚至雞肉也可，反正他眼中只有豆腐和汁，肉是唔覺眼就吃了！加點生粉，肉滑滑的和豆腐一起滑進肚子裡，他吃了也不太覺眼。這是對付不喜歡吃肉的孩子的方案之一。

我兒子為什麼喜歡這道菜呢？因為他喜歡挑戰感，我說：「麻婆豆腐好辣㗎，你敢唔敢試？」（最好給他看過這道菜的影片）

當他懷住好驚青的心情吃第一口時，發現自己完全吃到這個辣度（媽媽自己看著孩子的程度調味），就很興奮，大口大口地撈飯吃。一面吃一面覺得自己是英雄！

嘻嘻～他被騙了！

要孩子吃東西，有時也是一場心理戰。