芥菜炒黃豆

今日試了這個素菜 ---- 醃芥菜炒黃豆，我覺得味道不錯啊！

芥菜醃了一夜別具風味！

不過提提大家，炒芥菜前要徹底洗淨香料，否則間中嚼到有花椒粒和小茴香粒就會覺得像沙子，而且太香了！我老公說吃不慣有香料味的菜，我決定下次試一試不加香料的版本。

千里之堤毁於蟻穴

最近有個女同學間中找阿仔問功課，但她似抄功課多過問功課，因為她直接要答案的多。我將阿仔的功課拍張照send給她，後來發現她不會道謝，如果我send了給她，她又會再要求send多一點其他的。

完全不理她，她會催。催也是催得沒什麼禮貌的，我估計她媽媽是不管她的了，出了手機給她自己日日找人抄功課，世上就是有這種不負責任的家長。

記得我有一個朋友又是這樣，有日她跟我whatsapp，她女兒拿了她的手機跟我對話，我就幫她教一教女兒。她翌日竟然替女兒出了部手機，給女兒直接跟我whatsapp, 那她自己就可以偷懶了！

世界上有太多不負責任的父母。我那個朋友也有預科程度，小學功課還是幫得上忙的，但她不會教孩子做人，她的孩子也是沒教養的，沒教育的孩子一點也不可愛，送本書給她做禮物她不要，要其他，媽媽完全不明白，孩子需要看書，也不教她人家送禮不能選的道理。其實不喜歡孩子就不要生了，但她又迫於無奈地生了。

「千里之堤毀於蟻穴」，她當初生了這個孩子，是因為已經落過一次孩子，再落就恐怕不育了。而之前落了一個孩子，是因為跟了一個沒經濟能力的男人（做裝修的）拍拖。而跟這個男人拍拖，是因為對方很有誠意請她吃飯，拒絕很多次仍苦纏。而她跟他吃飯，是因為貪小便宜。

倒推出來，是因為她的性格「貪小便宜」，明明對方不是可以一起生活的人，就不要經常跟人家吃飯了！人心肉做，吃得多就吃上了床，上得山多就終遇虎，上得床多自然有了孩子。那個孩子就倒霉了，出生幾年，父母日日為柴米油鹽爭吵，最後還是離婚了！

所以做人要看長遠一點，不能只顧眼前。想當年我年輕貌美，也是有很多男士請吃飯的，但吃過一餐，我發現對方「不合格」，我就肯定不吃下一餐。我只容許自己一至兩餐的時間去觀察，免得吃得飯多會心軟。兩人是否能相處得來是未知之數，但一對話，對方暴露了思維方式，我就知道對方能否在社會揾到餐飯吃，經濟是婚姻的基礎。我從來沒有想過要丈夫養，但總不能找個男人回來給自己養吧！就這樣，連我媽都罵我勢利了，叫我找個窮的，高門低嫁，大家一起捱出頭，幸好我一向忤逆，否則聽她的就死定了。我當時對我媽說：「我賺的人工，足夠養你們兩老和自己，如果我嫁了個低學歷的，他失業，我還得養埋他和孩子，我寧願一世唔嫁，也不陷自己於險境。」那日我跟我媽吵了一大鑊，因為我當時已28歲了，我媽很心急。

現在回想起來，自己「想得遠」的個性，救了自己的人生。如果我像我媽和那個朋友那樣，只看眼前，我現在的生活就苦了！

超媽38 管小不管大的強S

有一日，和一個媽媽傾起孩子獨自上學的事，說起我會送到車站看着兒子上巴士才放心（主要是怕他早上趕時間過馬路心急，還有怕他追車之類），她說她也送兒子上巴士，但完全不是因為安全的考慮，她是要看兒子「嘟」八達通，看看兒子有沒有使多了錢！

天呀！我心中O嘴，人類的思維是多麼的不同！同一個舉動（送孩子到巴士站），大家的關注點完全不同！（安全vs使錢習慣）

我再跟那個媽媽談了許久，原來大家擔心孩子的事是完全相反的。她對孩子的升學就業完全不放在心上，因為她是isfj, 她覺得自己的孩子很聰明，將來的事，孩子自己會想。

總結一下，她和我主要的不同，是她關注小事，還有那些visible的事，對大事和invisible的事全不上心。我覺得和她發展得差的「強s」有關。我老公也是強s的，他也很愛管小事，可大事他更會管，所以我老公是發展得好的強S，這可能是強T幫了他，因為他不會很感性地覺得自己的孩子聰明就放心，在我們T型人的心中，聰明是一堆數字數據，不是一個感受。只要仔細計算，就知道自己的孩子也就是一個普通的孩子，一樣會做錯很多決定。連IQ160的克林頓也做錯了悔恨終生的決定，更何況一個普通孩子呢？

我之所以關注「大事」，不關注小事，是因為這些大事「不能逆轉」，舉例說，孩子娶錯老婆，選錯學校，入錯行業，全都是不能逆轉的重大錯誤，會影響一生。相反，我沒有監視孩子如何用錢，我的孩子會 變成紈褲子弟嗎？答案是不會。孩子用錢是不須要監視才知道的，他用完了八達通的錢難道不是叫你再入嗎？到時你自然知道，八達通中又不會有大額金錢，只是幾百元的小數目，那個時候再教育他如何使錢也不遲。這些小錯是可以被及時逆轉的。

所謂「千里之堤毀於蟻穴」，大錯的鑄成，不是在一夜之間形成的，所以我們不能將「重大的決定」留至孩子長大才去理。例如品德，如果小時不教育，長大了做壞事前是不會通知父母的，又例如婚姻，當你知道孩子選擇了什麼樣的另一半的時候，可能連孫子都跑進那個女的肚子了，再例如升學，當你已經讀了一半大學，才知道那不是自己的興趣！所以「父母愛子，則為之計深遠」，在很早的時候，就應該教導孩子如何做決策，目光要長遠。

我建議強S的父母，把目光放在大事上。

優秀的長期記憶

昨晚和阿仔讀了一次「長恨歌」，我說電影「妖貓傳」中的白居易作的正是這首，最後......

阿仔接住了我的話頭：「最後白居易說一字也不改，因為故事雖假，但感情是真的。」

我O嘴，我一開口他就知道我要說什麼了。這幾天不斷發生類似的事，我想說個珍惜光陰的故事，一開了個頭，兒子就接住講下去，說這個故事我已經講過了！

總之，我歸納一句：兒子有優秀的長期記憶。

我兒子的記憶力是天生的嗎？不是。

跟他背常識書時，我感覺他和一般小孩背誦一樣，由不記得到記得的時間頗長，他不是天生好記性的人，記得也不算快。

但他一旦記住了，很多年都不會忘記，為什麼呢？

因為他有很優秀的理解力，聽故事看電影看書都是需要理解力的，因為兒子理解，所以他對故事記得特別長久。另外他有記數字癖，數字也記得很久。

而優秀的理解力又來自何處？我想，應該是早期大量的閱讀吧！

暗搞十年

今日在YouTube看了coco哥的言論，我覺得講中哂我心中所想。

他的表達力很好，又幽默，我好怕講政治，因為怕俾的人罵，但今日coco哥講得太好，忍唔住share.

又搬blog？好煩！

聽說blogspot賺不到錢，可能我這個blog都會被取消。

希望不是這樣吧！尚未收到正式通知。

如果真的是這樣，我也不會再搬去另一個blogger寫的了，我會在Facebook開個「好奇媽媽看世界」的專頁或群組。感覺上Facebook的經營較穩定，雖然我是喜歡寫blog多一點的。

到時先至算啦～

超媽37 湯水不能等於教育

「湯水」是一個借代，我用它來代表「養育」，養育泛指調養身體的各種方法，例如安排孩子有充足的睡眠和運動，還有健康的飲食和湯水。

Isfj又名「養育者」，我發現典型的isfj喜歡以養育代替教育。

她們的想法是這樣的：
我的孩子天生聰穎，只要專心調養孩子的身體，孩子便會更聰明，孩子聰明，成績自然好。現在成績未見好，是因為孩子未發力。而那些現在成績好的孩子，將來就一定成績會差。

我99的想法就是這樣的了！最近發現另兩三個isfj也會這樣想（我朋友說她的esfj奶奶也有這種想法，人家傾教育，她就講煲湯）。所以，孩子成績好，她認為是她養育的功勞，孩子成績退步，她不會去找出原因，而是暗自竊喜，因為她覺得現在成績差一點，將來的反彈將會很大，一定會超過哂原本考得好的同學。她們怕孩子有壓力而影響健康，所以她們希望孩子好好吃喝拉睡。她們其實內心也期待孩子有成績，於是就主觀地將成績和健康綁了在一起。

這種想法對嗎？老實說，健康和成績有一定程度的相關性，例如身體差自然沒精神讀書，多病痛自然容易失手。但我們空有健康的身體卻不努力學習，有可能會有好成績嗎？如果身體好「自然」會有好成績，那麼個個運動員都考第一了！

成績好其實和努力程度的關係最大，而努力學習則一定要有強健的體魄。

如果你是典型的isfj, 想一想，自己有沒有過度相信養育？如果有，要督促自己做到平衡，又要養又要教。如果你是isfj而沒有這種想法，很重視教育，那可能你N/S是比較平衡的。

知否知否應是綠肥紅瘦

最近追緊這套劇集，實在是一套拍得很好的劇集。

最初99話好看，我們看了一集已經頂不住，講一個宅院裡什麼大奶二奶三奶鬥來鬥去，天呀，我最憎這種故事，婆婆媽媽的。看完第一集就放棄了！

怎料，99每次回來都叫我們看，她說越看越好看，很精彩！問她怎樣精彩，她又說不出來。

我又抱住滿肚懷疑再看，今次由第三集開始看，因為我知道頭兩集通常是伏筆，第三集已經不太難看，只是很慘，女主角的母親被父親的妾待害死了。從此她由嫲嫲收養，挾住尾巴做人。

後來的故事已不難看，但伏筆成二十集，到第十九集，男女主角才第一次有面對面說話的鏡頭。

天，我真的沒有看過這樣的劇集，故事發展我沒有一樣是估得中的（這個很難，因為我估劇情一向準），但又合情合理，合乎人性。對人性的描寫很細膩，拍得很細緻，內容豐富，所以成二十集伏筆，但二十集之後開始很好看！

故事的名字很怪，卻原來是來自李清照的一首詞，「知否知否應是綠肥紅瘦」這個名字暗喻一個男尊女卑的社會，在這個社會中，女性得到幸福是一件很困難的事，而女主角幸運地遇上了和她相知相愛，共同努力的另一半，過程着實不容易。

在故事中學到好些文言文，我最喜歡它的主題曲，文言文歌詞寫得很好，我完全分不到那句是古人寫的，那句是現代人寫的。不得不敬佩大陸人的中文水準，真的很高。


作詞：李清照，張靖怡    作曲：劉炫豆

一朝花開傍柳
尋香誤覓亭侯
縱飲朝霞半日暉
風雨著不透

一任宮長驍瘦
台高冰淚難流
錦書送罷驀回首
無餘歲可偷

昨夜雨疏風驟
濃睡不消殘酒
試問捲簾人卻道海棠依舊
知否 知否
應是綠肥紅瘦

*********

首兩段是現代人寫的，最後一段才是李清照的詞，綠肥紅瘦說的是海棠花，被風雨刮了一晚，花都掉了不少，剩下的多是葉。

我喜歡文言文那種幾個字就代表了很多意思的濃縮感。

上面那兩句「錦書送罷驀回首
無餘歲可偷」實在完全像出自古人之手，激賞！

好吧，有興趣的來聽聽主題曲，男女主角拍完這套劇之後結婚了，還有了BB。

愛子則為之計深遠

數日前跟朋友飲茶，她說對自己的孩子很放心，將來升學就業的決定都會交給孩子自己做。所以她就不費心思為他謀劃了。

而我的想法相反，我認為孩子做重大決定，必須有我夫婦倆的協助。為什麼我認為孩子需要協助呢？

不知道你有沒有試過，過了很久，才知道一件事應該怎樣做才對。例如過了二十年，才知道應該用什麼方法讀書；過了十年，才知道應該怎樣選老公；過了五年，才知道應該怎樣選大學學科。

為什麼會這樣？為什麼要那麼長的時間才能知道。因為人生的路的時間太長，孩子看不清楚。

舉一個例子：你站在地球上，你會知道自己站在一個球體上嗎？如果沒有太空人在太空拍來的照片，你怎也想像不到自己站在一個球體上的。

我們今時今日知道自己生活的地方是一個球體，是前人告訴我們的，不可能是自己想出來的。

第一個告訴我們地球是球體的人是歌白尼，他在生時都沒有人相信他的說話，直到天文望遠鏡發明了，才證實了他是對的。

我們都不是歌白尼，沒有他那般聰明。我們站在球體上，要人家告訴我們，才知道自己身在何處。

同樣地，人生的span太長，身處兒童期就像站在地面，看不到全局，必須已經過了人生一半的大人，告訴他那個全景是怎樣的。

戰國策有一名篇「觸龍說趙太后」，他最打動趙太后的一句「愛子則為之計深遠」，千古傳頌。

孩子三歲，就要為他想十歲的事，十歲，則要為他想十六歲的事。

最後趙太后答應送兒子去當質子，此舉為孩子累積了功勞，為他後來成功打下了基石。

我們是要將人生的決定權交給孩子的，但絕對不是小學和初中的階段，在主權移交之前，必須為他保護他的選擇範圍。

見到這種岳母要逃

昨日pillow talk, 阿仔叫我講講我最近看了什麼新聞，於是我講了這篇無聊新聞：

https://www.facebook.com/groups/1124548727570334/permalink/2840960955929094/

內容是一個港媽想方設法不讓女兒嫁給公屋仔。

阿仔的反應實在令我安慰，他一語就說中了要點。

他大概是說：如果那個女仔有這樣的母親，男孩要逃得遠遠的。

很多在這新聞下留言的人，都糾纏在公屋仔好不好的話題上，而我覺得他們都沒說中重點，公屋仔只是一個「借代」，指所有條件差的男人，所以是不用爭論得那麼仔細的。

人人都希望自己的孩子和一個條件好的異性結合，但最重要的是看自己的條件。如果自己女兒是豬扒一件，莫說公屋仔，能找到另一半已很幸運。

男人和女人不同，男人很膚淺，重美色，否則就不會像阿嬌搞成這樣的女人，還可以嫁個醫生。就是因為她美貌。

我時常跟兒子說，娶妻求淑女，相貌端正即可，最重要是心地善良。其實岳母不能太勢利，原本想遲些才教他，想不到他自己已經知道了！

至於他怎樣知道要遠離勢利的岳母娘，我就不知道了！可能日常生活中聽過我們的對話吧！我母親需然「有病」，但心地善良，不勢利，我有時是這樣跟我老公說的。我老公認識我之前拍過幾次拖，其中一次就是頂不住那些自私勢利的未來岳母分手的。不要以為結婚是兩個人的事，對方的父母是什麼人是很重要的，不要跟「八婆」的女兒和兒子對上了！

拿了「大仔卷」的要小心

升學專家趙榮德經常都鼓勵人「大仔入學」，即是由幼稚園升小學，最好足稱，因為孩子差一年半載，其實差很遠，無論學業還是自理，年長的有明顯優勢。這點我很贊成，因為大仔入學可以令孩子建立自信心，學習比同伴容易，自理好一點少給老師罵少被同學笑，成長都順利一點。（因為我兒子是「中仔」，所以不好意思推遲入學，他是正常年齡入學的。）

但到了小五小六，各位曾經拿了這張「大仔券」的父母注意，優惠期已過。一到中學，年齡優勢幾乎看不見！但之前因優勢而積下來的自信心卻仍存在。如果那是自信，就是一件好事，如果那是自傲，就絕對不是一件好事。

自信和自傲只差一個字，但差別很大，要做到自信而謙虛，才是正道。

自信的人，事事相信自己能夠做得到，並為目標而做足準備功夫。

自傲的人相信事情無端端自然變好，因為自己叻，所以不用努力。

能被催谷也是一種能耐

有朋友覺得自己的兒子聰明（沒怎樣教也成績中上），雖然現在成績中上，但她相信他將來定會絕地反彈，她說自己從來不擔心孩子的升學前途。

今日想探討一下，是否聰明的孩子就一定有前途的呢？

沒錯，現在小學的成績，有很多人是催谷出來的，反覆操卷，就能有好成績。智力一般的孩子比聰明的孩子更容易催谷，越聰明的孩子越不受大人操控，所以，小學成績好的，未必就是將來成績好。

但是，當我看完Melody Tam的YouTube頻道，深深明白，能夠忍受重複又重複的操練，本身就是一種能耐！

Melody Tam是七科5**的狀元，她在YouTube分享很多她的學習心得，我仔細聽過幾集，就知道，她其實是一個很的用功的孩子，她將passpaper做得很熟很熟。她自己也說自己數學和那些真正的數尖是沒法比的，但她用功做熟範圍，自然能夠拔尖。

總結，Melody真是很能操，她很有計劃，做事步步想好，肯定是強J型的。而且她謙虛，她說沒想過自己會拿到那麼好的成績，只是盡力做而已。

我知道，就算到了DSE，我兒子長得稍大，以他的個性，很難可以忍受得到重複操練passpaper的，所以，狀元肯定沒他份。我特別敬佩那些能忍耐枯燥煩悶學習的人，他們才是真正的強者。

聰不聰明不是成功的關鍵，成功的關鍵是用功，樣樣事提早謀劃，思慮周長，並確切執行。

Melody聰明嗎？她一定不蠢，但性格好才是至勝關鍵，她做事嚴謹細心，不托大，求穩妥，準備充足。

當我見到人覺得聰明等於成功，我會覺得她很天真。聰明不單不會導致成功，更可能是絆腳石。

所以，不要看不起那些靠操練才拿到好成績的人，刻苦耐勞就是了不起的能耐。

超媽36 拯救強F的孩子

這是一個可悲的盛女故事。

Y是一個人品好，樣子端正的女人，今年50歲了，仍雲英未嫁。

話說當年，她拍了好幾年拖的男朋友有了第三者， 那個第三者假裝懷孕，他的男朋友 就和第三者結婚了， 後來才知道 第三者根本沒有懷孕 ，但婚已經結了，當然不會 輕易 離婚。Y悲傷欲絕。陪着她的只剩下那隻拍拖時一起養的狗。但八年後，那隻狗死了，她像死了兒子那樣悲痛，花了幾萬元安葬了那隻狗，以後打死也不養狗了！

前男友除了那隻狗，還傳染了乙肝給她，她一直身體不好，最近患了大病，但仍然每日上班，因為她沒有太多現金。她希望將物業留給兩個姨生仔，所以就不变賣物業，苦苦支撐生活。其實這個做法很不理智，她如果变賣物業，那幾百萬夠她花至百年歸老，又不用上班，去那裡住不行呢？去台灣、馬拉、大陸，享受豪宅生活又可，黏住母親住也可。

Y的悲劇，來自於她是情感的動物，她重情，也很長情，本來和男朋友分手，趁年輕，立即找個新的，就可以忘掉往事，繼續幸福生活，但她就是沒法投入另一段感情，抱住隻狗懷念過去。她的人生，每一個選擇都以情感為本，這是強F。

F型的人，如果維度不高，是沒有問題的，但我觀察，所有F維度很高的人，都很容易有悲劇人生。除了一嫁就嫁到好老公的幸運兒，她們通常是在感情旋渦之中生活。

較少男人是強F，通常F型的男人也不會完全沒有T，正如T型的女人通常也有幾成F一樣。但少不代表沒有。

所以，如果孩子是強F，真是自小要教育她如果處理感情問題，否則一拍拖就難以自拔，容易受傷。

超媽35 愛現的父母

「愛現」即是喜歡表現自己的。

https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/columnist/%E7%95%A2%E6%98%8E/daily/article/20190210/20609327?fbclid=IwAR0GaaoHxu9RQONWosNBh5eQse4z-JujDThc80VetKukG4ogzhsTEPFwgF4

有一天在Facebook見到有人分享這樣的一篇文章。話說筆者去吃飯，見到有個媽媽大聲在公眾場所表演說故事，七情上面，覺得很噁心。

我一看，就知道那筆者遇到esfp母親了！esfp人數的比例不少，由於她們是「表演者」，所以很容易被發現的。所以這些情況我已見慣不怪了！

她們喜歡的是表演，生活中的每一個埸地都是她們的舞台。她們並不喜歡教育，所以你不要看見她們為孩子讀故事書便以為她們是虎媽，事實上，她讀完那一本，回家未必會讀第二本，她們十年不帶孩子去圖書館的，但一旦帶去，就一定會selfie一下，擺上Facebook. 她們大多數很討厭書，卻又買很多書，她們會買那些精裝版的，頁頁彩圖的書，美麗地展示在家中的書櫃，但很少看，她目的只是給人家知道她的家很有「書香」。所以她們雖然買了很多書，但子女卻目不識丁。如果她們為子女讀書，就會像表演話劇那樣，所以她的子女會看話劇，卻不會看文字。

而她們生出來的孩子如果又是esfp,她們也會表演看書，她們經常看，但其實是看圖畫，不看字的，她們會「看很多書又成績不好」，所以有一批人說「看書和成績是沒有關係的」。事實上，他們真的是看書嗎？只是「表演看書」罷了！

如果生了典型的esfp小孩，盡量滿足她表演的慾望，參與舞台劇和各式表演，她們是為表演而生的。只有得到充分的發揮，她們才不會佔據現實生活為表演場地，周街上演劇目。

在Facebook, 最容易看到的就是esfp post, 她們通常會影很多食物的照片，去大酒店的照片，還有去玩的照片，還有share娛樂新聞，亦有share偶像樂隊等等。

Esfp和esfj前三碼是一樣的，價值觀也相似，所以她們也很愛現。

如果你是這種愛現的父母，也不打緊，愛現是沒有錯的，只是一種性格。但不能「扮完教孩子就當是教了」，這個問題挺大！

例如罵了孩子一頓就覺得自己已經教得很「累」了，期望孩子拿好成績回來，這是不現實的，這只是「表演」，不是教育。

扮麻婆豆腐

最近喜歡玩煮食，很多人都覺得我老公和仔好幸福，日日有新餸吃，其實不然。

他們兩父子一樣，只喜歡吃自己平時吃開的東西，不喜歡試新東西。每次試新東西，大的還會俾面俾面，細的那個就好唔高興。

在眾多新菜式中，這個「扮麻婆豆腐」是阿仔唯一很喜歡的，每次煮這道菜，他就會吃一大碗飯，而且吃得很快。

麻婆豆腐是名菜，怎樣做，大家自己Google下就知，我suppose博友是有自己Google/youtube能力的現代人，就不嘮叨了。

而我這道菜的特點是：

（一）用蕃茄代替辣椒，視覺上很辣，事實上是不辣的。將蕃茄切粒，煮出來更像辣椒。紅色的確是刺激食慾的。

（二）用蕃茄醬加辣椒粉（或辣醬）調味。如果完全不辣，孩子就會知道這道不是麻婆豆腐，所以還是有一點點辣的。

（三）肉碎可用豬肉碎，也可用牛肉碎，孩子少吃那種就煮那種，甚至雞肉也可，反正他眼中只有豆腐和汁，肉是唔覺眼就吃了！加點生粉，肉滑滑的和豆腐一起滑進肚子裡，他吃了也不太覺眼。這是對付不喜歡吃肉的孩子的方案之一。

我兒子為什麼喜歡這道菜呢？因為他喜歡挑戰感，我說：「麻婆豆腐好辣㗎，你敢唔敢試？」（最好給他看過這道菜的影片）

當他懷住好驚青的心情吃第一口時，發現自己完全吃到這個辣度（媽媽自己看著孩子的程度調味），就很興奮，大口大口地撈飯吃。一面吃一面覺得自己是英雄！

嘻嘻～他被騙了！

要孩子吃東西，有時也是一場心理戰。

請提早買中學計算機

一般人中一才買計算機的，但我建議大家早兩年買，因為媽媽要用來幫孩子check功課。中學時班裡大批購買是平一點點，但這兩年反正要用，有用的東西早買早有得用。

這部是在三聯書局買的，已經蓋了考試局核准的印，唔使好像我們當年咁，專程要拿去考試局排隊給印。

大家不用周圍格價，也不用去思考買那個型號，那一個牌子，因為這些我已做完了，發現浪費時間。

話說我在網上看完一大輪資料後，就去買，怎料網上說的買計算機的地方全部都沒有買這些賺不到錢的東西了，一部計算機才二百元，一人買一部可以用20年，這些東西，在租金高企的香港怎能賣！

最後只剩下大型書局兼賣，而且，就算是三聯，也只有兩部給我選，兩部都是casio, 只是新一點和舊一點的型號，只差三十元，有誰會為省三十元買舊型號的？！所以，選擇其實只得一個，所以，大家經過大書局就買定吧！

原本沒打算出這篇blog, 但因為最近發現Facebook有分數計算機售賣，有blog友已經買了，我就提提未買的blog友，不用買！中學計算機是可以用來計分數的。不用買一部只計到分數的計算機。

它的價錢就是一部中學計算機的價錢。很貴呀～而且display唔到三個分數連續加減。但中學計算機得！

看到中間那個大的圓形按鈕嗎？上下按，就會看到全條列式。

其實我初時並不知道中學計算機可以計分數的，是我見到Facebook的分數計算機，拿給兒子看，他告訴我的。

我們家沒有人懂用這款計算機，所以沒有人教過他用，買回來後，他就當玩具玩，就像你的手機，你自己也未必會用，但你高小的兒子一定會，而且會用你不會用的功能！

既然花錢去買玩具，不如買計算機，我兒子是經常玩計算機的，由最初完全不會用，過了幾個月，他就已經用得很純熟了！而我到現在仍然未學懂，每次都是叫他幫我按的。到中一時，同學苦苦學習如何使用計算機時，我兒子可以教其他同學了！

情人節的黃玫瑰饅頭

今年情人節，本想和老公出街吃飯，但兒子中了流感，昨日，兒子康復了，就埋首在排山倒海的功課堆之中苦幹，我做媽媽的也幫不上忙，打開雪櫃見到還有半個大紅南瓜，這種南瓜不好吃，因為不甜，我決用它做黃玫瑰饅頭給老公作為情人節禮物。用南瓜做饅頭，可以不用加色素，而且也有營養。

想不到那麼成功。

看了小高姐的視頻那麼久，我掌握了一些重要的基本原理，因為每個南瓜的水份都不同，是不能用量度配方的方法來做這個南瓜饅頭的，這次要用的是觀察法。

將南瓜蒸熟壓蓉之後放至温暖，記住「温度」是第一個成敗的關鍵，太熱的話，加麵粉就成了「燙麵」是做餃子皮的，不是做饅頭的。

温暖就是三四十度，加兩茶匙酵母，這個温度最適合酵母繁殖，我加了兩大匙奶粉，為了更有營養。

有朋友因為孩子對奶敏感刻意不加奶，我告訴她，這是不必要的，因為做了饅頭，經過發酵的奶很容易吸收，不會腸胃過敏，我怎樣知道？因為我99就是奶敏感的，但她吃我做的饅頭一點事都沒有。

回到正題，加了奶粉和酵母拌混後加麵粉拌混。

第二個成敗關鍵是「濕度」。你一面加粉一面搞拌成絮狀，然後用手揉面，大致变成這樣。

不用揉至三光（手光，碗光，麵團光）的，不用機打的，大概揉合便可，放一旁15分鐘後再揉，一揉就很快三光的了。

在遇到小高姐前，我們做饅頭是要開機打麵團的，之後知道「時間揉麵法」就覺得自己蠢了很久。為什麼會蠢？因為我之前看的YouTuber質素低，教錯了，所以才耗那麼大的力去揉一個面团！所以跟什麼師父，決定了你的命運。

等麵團發至2倍大，就可以排氣和造型，這個時候一面排氣和揉面，你要觀察麵團的「濕度」，麵團一定不能是「軟扒扒」的，一定是偏硬偏乾的，否則造不到型的，蒸出來的包會塌下來的。

我平時不會講解得這麼仔細的，但我在網上找過，跟本沒有我以上說的東西，也沒有仔細教人怎麼做，講解埋原理的文章，所以我只好做第一個寫的了。

如果你已做到一個合格的麵團，造型只是一件小事，我真的沒有找到教我怎做玫瑰的文章，我只好自作聰明，自己思考。

就咁一塊卷出來的「花」，有博友說像一坨屎，所以不能這樣做了！

要將面團做成一片一片花瓣，再用水黏合。這個是一面做一面摸索的，頭幾個可能做得不漂亮，但聰明人是會後經驗中得知怎樣做的。

等玫瑰变大一倍就蒸（大約半小時），涼水下鍋蒸15分鐘，熄火燜5分鐘才開蓋。因為我做得慢，所以第一籠夠時候蒸，我還未做好第二籠，只好浪費柴火，兩籠分開蒸。

成功了！

老公說：「咁靚，唔捨得食。」

我說：「咁麻煩你幫我食咗呢啲佢！」

Lol

除了玫瑰花，我還做過繡球饅頭，其實做起來真的沒想像中困難。

只要那個麵團是温度和濕度都合格，結果一定是好的，最重要是失敗的饅頭也很好吃，不浪費。

P.s.我做的饅頭是不加糖的，因為加兩匙和沒加是一樣的，要饅頭甜要加一大碗糖，那會肥死人，所以不要加糖。到吃的時候剖開擦点果醬就是甜的。但我們全家都沒有這樣做，因為我們吃到麵粉天然的香甜味！

超媽34 做個認真的母親

昨日母親來吃晚飯，我就做我最近學會做的水煎包，因為母親未必喜歡小高姐的西北人口味，我決定做回我們廣東人最愛的「韭菜豬肉餡」。

我問阿媽喜歡圓形的包子，還是餃子型的，包了兩個給她看，她說喜歡圓形的。於是我就包圓形的，但我發現自己真的不會包出有「摺子」的包。我媽說她會，於是就立即示範給我看。她洗了手，我問她有沒有用肥皂，她又去洗多一次了，我熟知母親做事，一向求其，她有P型的決點，很馬虎。

我見她包出來的第一個包子像包子，於是就我桿皮，她負責包，怎料她越弄越不像樣，為了遷就自己的差技術，還越包越少餡。

為什麼會這樣呢？這就是今天我想討論的東西，就是人做事為什麼要J一點（有計劃有步驟要求高的是J）。

我媽做包子失敗的原因：

（一）心急

她包得很快，但很醜。我問她，我們又不趕時間，為什麼要這樣草率做事？她自己也說不上來，她說見過人家包得很快，所以就模仿人家快。但問題是人家是因為熟手而快，她是模仿人家快，卻沒模仿人家熟手，質素很差，搞到原來剛好份量的餡被剩出來了，我有點生氣，搶回來做，才不至於搞到要開鍋炒熟那些餡料做另一道菜。我慢慢包，餡料全都包了進去，剛剛好。

（二）對自己要求低

我見她第一個包子成功了，就問她，為什麼人家的包子那麼多摺子，她的只有幾個？她說因為人家包得快，所以有二十多個。這明顯不是原因，原因是人家摺得多，至於速度快是不會多了摺子的，她包得也很快，但不見得多摺子。她不會去想清楚，為什麼人家包出來的那麼多摺子，我的那麼少？如果有一個人在我面前肯教我，我一定要她慢慢做給我看，問清楚，但我媽不會向人請教，只會求快，對成品的要求很低。我99是強J型，她也不會包包子，所以她就直接說自己不懂，不會像我媽那樣，一面說自己懂，然後「那那西西」交劣等的貨。我問她這樣越包越少餡，少餡的誰吃？她就說自己吃。我問沒包進去的餡怎辦？她就說炒熟來吃算了，我覺得她總是讓世界去適應自己的差勁，卻從不去想想怎樣才能做得更加好。其實很簡單，將包子皮再桿薄一點，撐大一點就行了，因為那個小高姐配方的包子皮的彈性很大，也不易破。

這天看自己媽媽做事手法，就見到自己的劣根性的來源，我從小做事馬虎，對自己要求不高，全部都是從母親身上學來的，又或者是遺傳來的，我們都很P。

我現在人到中年，慢慢發現了自己的劣根性，慢慢去改變自己，現在我學會了做事是有步驟的，但逝去的年華，就永不復回了！如果我十幾歲，就知道做事認真的重要性，書就會讀得更好，人生更有成就。

李錩玉的母親，十三個孩子都讀了博士，就是因為她的要求高，她對每一個子女，都說希望他們成為博士，她自己做事認真和要求高，就是對孩子的言傳身教。所以李錩玉為何辦案如神？就是因為夠認真，一滴血也仔細研究推理，真相才能大白。我們要學習他的做事態度，李錩玉是強J型的，可以肯定。

推介影片：中國通史

Blog友介紹我睇「中國通史」，我一直覺得悶，因為我最怕考古的部分，幾舊頭骨又講一集。

後來跳到第十六集由秦國崛起開始看，就覺得OK了！

這部「中國通史」是TVB拍的，有99集，講足5000千年。

喜歡中史的人要看，不喜歡的更加要看，因為如果你討厭讀中史，就一定看不來中史書。看這部紀錄片，已經是半說故事，半資料式的傳受方式了！已經是最容易吸收的了！

你可能會說，完全不接觸中史可以嗎？答案是：不可以，除非你沒有中國人的血統。

只要你身上流的血屬於那個種族，就必須理解那個種族的歷史和文化背景，因為這是自己的根。

為什麼了解自己的根那麼重要呢？因為沒有自我認同感的孩子得不到幸福。

當你去到外國讀書和工作，不是你想忘掉自己是中國人，人家就當你不是中國人，你說自己是香港人，人家外國人壓根兒沒聽過香港。而挺住中國人的面孔和皮膚，就一定受到白人歧視。

對自己種族認同的人，會受得住那些歧視，因為我知道自己的民族有多好，就像知道自己長得漂亮的人，不會因為人家辱罵自己醜樣而受到打擊。

小五的常識科開始有中史了，看「中國通史」，能幫助理解常識科。

菠菜麵

昨晚做了菠菜麵。

菠菜切段，汆完水一定要攤涼才可以開始做。如果熱菠菜就做，搓出來的粉团會黏手。

除了菠菜，我還加了少少阿麻子，錫麵2小時。

捍成皮。

切成片狀。

錄麵。

成功了！因為是冬天，我沒浸冰水。

口感很Q很彈牙，但吃不到菠菜味啊！可能菠菜其實是沒什麼味的。所以和一般白麵的分別不大，只是多一個吃法。如果家中孩子不肯吃菠菜，就用來做菠菜麵，吃了也不知道。

配這個菠菜麵的是這樣一個「蒜水」，其實菠菜麵沒什麼味道，所有的精彩之處都在蒜水中，酸酸辣辣很開胃。

另外，我做了個「冇水燒南瓜」，十分失敗！失敗的不是做法，是這種南瓜。

它的樣子很漂亮，我被騙了，完全唔甜。傳統南瓜比它好吃。大家千萬別買。

下次買到日本南瓜或栗子南瓜才做吧！

不同的放飛外國

親戚送個仔去外國讀書，在Facebook見，飛機閘前留影，一聲bye bye，孩子就飛了！

我覺得很正常呀，不就是這樣嗎？原來不一定是這樣的。

有天老公播youtube給我看，那個YouTuber是個上海C9，送女兒去外國讀書，自己就在馬拉買了間大屋嘆世界，得閒才回上海探下朋友。

老公播的那集是YouTuber和老公一起送女兒去澳洲讀書，足足陪女兒住了兩個月，日常教女兒煮飯和照顧自己，續樣教。終於要分開了，場面很感人，再不捨得，女兒還是要正式獨立生活了！

看完，我才知道，送孩子去外國都分三種：送到本地機場；送到外國的那家學校的宿舍稍為打點才離開；還有是陪住一段時間教懂求生方法才離開。

那個YouTuber說，大部分人都是第二種方案，她女兒已經比同學好許多，因為父母陪了那麼久。

有錢有時間的選後者，冇錢冇時間的送到機場閘口say bye bye. 一個十幾歲的孩子，一個人獨自坐飛機去到人生路不熟的地方，不知是何感受呢？可以當時一種磨練，也可以說是一種殘酷，睇你點睇。

生煎包

本來今日開學，但阿仔中咗流感，發了燒兩日，晚上冇覺好瞓，我們打算給他休息多幾天才上學。

因為阿仔臥病，我沒事好做，又不能去街，於是決定試整幾個小高姐介紹的菜式。

午餐試做「水煎包」。

個底是脆卜卜的，因為是用生粉水煎的。

這個餡是牛肉，唐芹和韓國紅薯粉絲。我覺得這個配搭很特別，唐芹很香，粉絲吸收了牛肉餡多餘的水份，十分不錯。唯一我覺得要改良的是用清雞湯代替清水開牛肉餡，這樣會更鮮味。小高姐是北方人，唔識呢招。這是廣東人的方法。

我也不知道為什麼水煎包是餃子型的，要問小高姐才知。

第一鍋叫老公煎，他用猛火煎燶了底，所以大家記住用中細火，慢慢煎，睇到個底金黃色就下生粉水，蓋上蓋子，煎至冇水。

差不多冇水就打開蓋子，企定定望住它水全乾哂就關火。

反轉睇睇，幾靚仔！

個底比就咁加水煎係脆啲㗎！

至於點整，大家都係睇反小高姐的示範啦！條片下面有食譜。

其實我好喜歡中式包點，因為可以當正餐食，有澱粉有肉，甚至有埋菜，煲個湯，就咩營養都有齊，吃完很舒服。

而學西餐焗麵包曲奇之類，就下下要用牛油和大量糖，一定不能單獨當一餐。

所以，我愛中式包點。

新年假到恐怖區一遊

這個新年假是輕鬆的，因為大考完結了，放完假又不是有測驗等着，所以沒什麼事。之前也解釋過這個新年少拜年活動，我們在家做什麼好呢？

除了做功課和運動，我們就會做做數，讀讀字咭。字咭的數目破了一千大關，每一張都由兒子親手做的，有從goodies中抄的，又有從英文書中抄的。可是，字咭的字一面記一面忘，記得牢的真的不多。大家有什麼好方法嗎？

做數方面，我們已放棄了奧數，改為學中學數，為將來升中做準備。我之前也有說過，上中學前最重要搞好數學和英文底。

早幾日兒子學到quadratic equation, 他真的很挫折，他完全不知道這些東西正在做什麼，他跟我說自己沒有讀書的天份，又說這些東西是「恐怖區」，一副死下死下的樣子，不想學了。我是文科生，這些東西二十多年沒有學，忘得一乾二淨，也像第一天學習那樣，完全沒有心得，也不知道應該怎樣解釋得兒子明白。

幸好過了兩天，他自己「通」了，又恢復了一點動力。

至於閱讀，兒子突然真的沒有了閱讀的興趣，因為他愛上了手機。他日日搞下載什麼之類，很沉迷，不幸中之大幸，他不是迷上打遊戲，而是喜歡手機相關的知識。爸爸還播YouTube給他看王自如，一看就成個鐘，有冇搞錯！唔知有乜好睇。

幸好，在兒子迷手機前的年月，他已經看過海量的書本。所以，大家要珍惜孩子肯看紙本書的時光，多看一點。迷上手機，似乎是遲早的事。

養孩子像剝洋蔥

孩子出生前，每個父母的要求都不會太高，心中只希望他/她平平安安，健健康康就好。

孩子出生後，父母見到孩子那麼可愛，會突然很樂觀，覺得自己的孩子是最聰明的，最出色的。孩子頑皮好動，父母覺得他聰明，孩子內向膽小，父母又會覺得他是思考型，謹慎型。有父母驕傲之情溢於言表，有父母埋藏心底不露出來，但誰人心中不是覺得自已的孩子與眾不同呢！？

在0至6歲，父母和孩子的關係最甜蜜，因為父母心中充滿了憧憬，對孩子很有期望，甚至覺得孩子將來會光宗耀祖，就算未至於成為偉人，最起碼都會成為一個專業人才。

上小學之後，父母開始由幻想回歸現實，大部分父母開始知道，自己的孩子，和其他孩子沒有什麼分別，就只是一個普通孩子。

如果孩子入的是本地官津小學，傳統而有排名的那種，那這時，父母開始夢醒。通常小一小二時，父母仍然不接受現實，努力改善，但到小三，他們會知道現實就是現實。

當然亦有以為孩子很平凡，上學後才發現孩子是讀書材料的情況，但大部分人，都是有點失望的。因為大部分孩子都是中等成績，不會是名列前茅。

孩子每步入一個新階段，就像洋蔥剝了一層皮，一步步的揭曉。由嬰兒步入幼稚園經第一場考核甄選，由幼稚園步入小學又面對第二場挑戰，由小學到中學是第三場，由中學至大學是第四場。讀完書了，由大學步出社會才是最後的真相。讀到書不代表賺得多錢。賺得多錢又不代表對人類有貢獻。

BTW, 我正等待着剝第三層皮呢！

人人都認為自己的教育是對的

朋友覺得兒子現在發展很好，應該是因為她做對了，她付出的沒有白廢。

這些話我以前也會說，也會這樣想，但現在不敢這樣想了。因為我發現每個人都正正是這樣想的，孩子只要有一點成果，媽媽就會覺得是自己功勞。

識唔止一個家長，都覺得自己的教育方案很行，在我眼中看來不妥當，但她們自我感覺良好。而事實上，我覺得不妥當，又未必真的不妥當，要走着瞧。

孩子年紀越小的時候，是天份展現的多，我見很多教得不怎麼樣的，孩子表現很出色，學完 mbti, 我就知道那些是e型的孩子，很早就發光發亮。e型外向，容易展現才華。

我認識的這些家長，都覺得自己教得好，於是我又調轉頭想，會不會自己都一樣？我兒子其實也是天資高，他聰明與我無關？

我以前覺得是因為兒子早識字，腦觸突受到激活，所以聰明，這當然是我的功勞了。但當見有小朋友，早開始教，但教極唔識，我又想，會不會是我兒子天生聰明，所以我一教他就識？並不是人人都一教就會的啊～

我又見有人什麼也不教，日日玩iPad, 孩子又很聰明啊，名列前矛啊！

所以到底是自己教育得當導致孩子聰明？還是孩子天生聰明？有雞先定蛋先？我都搞唔清楚。

總之每一個人都覺得自己做的事很正確，否則她就不會這樣做了。

Anyway, 我們遲早都會知道孩子是因為受到了教育而發展得好，還是因為天資，因為慢慢，隨年紀長大，先天的影響力減退，剩下就是後天的痕跡。

孩子長大，就像洋蔥，一層一層剝開，你慢慢就見到真相。

上海排骨菜飯

新年99日日在家煮飯，我怕她太辛苦，今日自動請纓煮晚飯（平時99不在才是由我煮的）。

很多人新年一定很多剩餸，因為團年飯太豐富，一定有餘。但我們是提早吃團年飯的，所以和平常吃飯差不多。

由於今日是初三，很多街市還沒什麼東西賣，所以我唯有出動冰格的急凍豬排。

今日做了一個上海排骨菜飯。

上海排骨菜飯是沒有排骨的，是用豬排的。

首先將巴西豬排解凍，用雞粉，鹽，胡椒粉，生抽來醃一至兩小時。

準備蝦皮，臘腸粒，蔥花，洋蔥，蔥頭粒。

小棠菜汆水去農藥（唔汆都得），記住小棠菜是很快熟的，一汆就撈起，keep返脆口。

爆香蒜和蝦皮，倒入切碎的小棠菜兜炒一會，加點鹽調味。

加入和臘腸粒在電飯煲煲好的白飯。這個是新年版本，所以有臘腸粒，一般上海菜飯是沒有的。因為不用清雞湯，所以加櫻花蝦皮提鮮，也更好看。

菜飯的部分做好了，相信一定比你在街吃到的豐富！在家做飯基本不難比餐廳做的好吃，因為可以不計算成本，你喜歡的話，加瑤柱，更加鮮味！

然後做豬排的部分了。

先炒香蔥花和其他粒粒狀配料, 其實應該是加點辣椒粒才漂亮的，但老公規定要走辣。兜起備用。

煎豬排，我家習慣擦生粉才煎，煎什麼肉類都會上一層生粉，目的是令那塊肉乾身唔容易痴鍋。

反覆煎到金黃就將剛才炒好的蔥花等回鍋和豬排一起炒，加紹興酒和魚露炒一會，上碟。

開飯了！

同場加影一個蕃薯滾芥菜，兩種都是時令蔬菜，有下火作用，這是廣東人喜歡的配搭，如果你不是廣東人，可能會覺得有點奇怪，但這其實是廣東人最家常的家常菜。

不知大家有沒有發現，我並不喜歡創新的配搭，我煮餸喜歡經典配搭，即是係人都吃過的菜式。

我認為，煮食不是為了自己開心而已，胡亂配搭，開心的只有自己一個，每個吃東西的人，其實是喜歡吃自己喜歡的配搭，我們期待，吃到一個比我上次在餐廳吃過，更好吃的上海排骨菜飯，而不是一樣古怪的，叫不出名字的東西。

不過人人不同，總有人喜歡吃皮蛋味雪糕，或者云尼拿味臘腸。但這種人，我家沒有。

我誠懇建議，厨藝初學者，專心煮好幾種經典菜式，不要日日玩創新。創新，是厨藝老手做的事。因為老手有一種味覺想像能力，而新手是未有的。所有創意，都建基於 紮實的功夫根底。

小蘇打加醋

只要你在YouTube打「小蘇打」，就會有很多小蘇打的用途的影片。上次淘寶，我都淘咗兩大支，因為價錢很平，一瓶500g才7.8元人仔，新年買一送一。

除了可以做蛋糕，還可以通渠，洗厠所，洗油積，一句講哂，一瓶小蘇打就代替了潔厠得，藍威寶，通渠佬，cif等等。不傷皮膚，冇毒冇色冇味！

我首先試下用來抹抽油煙機，小蘇打係好平，但去油污要加醋，醋的分量比我想像中用得多，醋唔平啊！

厨房牆壁有油污。

用小蘇打加醋混合物捽，就走埋一舊，中間位乾淨哂，但我用cif唔使自己溝，方便啲喎！我都係用返cif算了。

這兩個充滿萬年油積的抽氣扇隔油杯，倒啲小蘇打粉，一加醋就冒出白泡，終於知道武俠片的毒酒係點整，細個唔明啲「毒酒」何解會有泡，原來係小蘇打加醋。

嗱，油杯上的油積用小蘇打加醋浸完，一抹就乾淨哂。

何解咁富貴用sushi醋唔用平價的白醋？因為白醋好快用哂，我企咗喺度，然後深入不毛之地，摷到支sushi醋，竟然已過期一年，咁就用它了！

下次試下其他用途先，這個清潔過程都幾好睇，所以叫了阿仔來參觀，好像做實驗咁，幾得意。