其實我一直都好鍾意食炒貴刁嘅,但係炒親都炒到爛曬。由於自己耖唔到,噉唯有想食嘅時候出街食囉!
吸收咗上次炒星洲炒米嘅經驗,我終於知道要點樣炒貴刁。
其實星洲炒米同炒貴刁都係差唔多嘅配搭,只係一個炒米粉一個炒河粉。
而炒河粉嘅秘訣就係千祈唔可以用水沖洗河粉。在街市買咗返嚟之後直接落鑊炒。本身街市已經撈咗好多油在河粉上面,所以落少啲油都可以炒到。
有朋友話煮乜餸都會失敗,所以冇興趣學煮食,覺得自己冇天份。我聽完之後問佢:「噉失敗之後呢?」她說失敗之後因為很有挫敗感,所以就唔會再煮那味餸喇。
我說:「不對,失敗之後應該再煮那個餸。」再失敗,再煮多一次,遲早都會成功嘅。
不要在失敗之後更換目標,否則每一樣餸都係第一次煮,噉就一直會失敗落去。要預計自己每次學一樣餸都會失敗三次,不要一失敗就謝曬!
除了學煮餸是這樣,學其他東西都是需要有「容錯率」的,不要將犯錯等同於沒有天份。
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