我不喜歡將大量時間花在煮食和處理食材之上，所以，我煮的菜式是很簡單的。只要有齊營養所需，味道正宗（不要做古靈精怪的配搭），就是最好的菜式。
這個是牛蒡煲西施骨湯，材料是什麼呢？很簡單， 牛蒡和西施骨，加一片薑。
西施骨我認為是最適合煲湯的，因為它煲出來的湯很清，很少油（上面你見到的油花是豬肉佬搭的豬筒骨的油），如果只用西施骨，煲的過程處理油份的工夫都可省掉，煲完湯的西施骨邊肉依然好吃，我仔最喜歡，唔浪費。
我經常見人Facebook上載自家煲的湯水，感覺很over, 一窩湯同時有花膠， 江瑤柱， 響螺，我一看就搖頭嘆息，浪費食材呀！三種如此鮮味的食材怎能放在一起？就像你買了三隻不同色不同調的眼影，也不會同一時間塗在眼皮上呀！那豈不像妖精嗎？
味道過於濃郁是敗筆，另外，飲湯是為了調補身體，不是為了吃味道，湯水應該簡單一點避免材料相沖，而且小朋友不應該大進補，只能平補。太郁及雜味的湯水，對小朋友身體未必有好處。
所謂：天之道 ，損有餘而補不足 ，是故虛勝實，不足勝有餘。
最近阿仔愛上了吃牛排，所以我經常都會煎牛排，這個真是最容易又最難的餸菜。容易之處是調味，抹乾牛排下點黑椒和蒜鹽（下鹽後要立即煎，不能醃，否則會 韌），擦點生粉，猛火煎就上碟。難的地方是不能太熟，也不能太生，煎多幾次就知道要多少時間了，煮食是要經驗的。
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