2016年4月30日星期六

阿仔至愛鎮江肴肉

有邊個小朋友不喜歡吃啫喱?阿仔對啫喱的特殊偏愛我一早就發現,他對那種彈牙又凍冰冰的口感情有獨鍾!

奈何啫喱是我們家中的禁品,因為99說啫喱很多色素而且又凍又無任何營養,傷小朋友的脾胃。我亦贊同她的說法!不過炎夏的時候,吃一點啫喱,我覺得沒有問題。由於啫喱無營養,我改用豬手做鎮江肴肉,比啫喱好一點!不過最理想是花膠煲雞做的啫喱,我間中亦会做給阿仔吃!

今日分享鎮江肴肉做法:

咸豬手     1.8磅/800克(去骨淨重)
胡椒粉     少許
薑片         數塊
雞粉         半湯匙
豬手湯      400g(煲豬手用的部份水)
魚膠粉      40g

我跟這個做:



每餐只會切少少出來,因為阿仔會掛住吃這道菜,其他什麼都不吃,所以一餐限量供應几舊而已!

第二次整,靚仔好多了:



而且味道更好!


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