蕃茄牛肉飯炒底

自從做過焗豬扒飯之後，我發現這個配搭真的很好吃！

炒蛋飯很香又有營養，茄汁豬排酸甜醒胃，而且小朋友一定喜歡吃，又容易整，一人一大碗，加淥一碟油菜，已搞掂一餐。

不過日日食豬排都厭的，所以我有時會換牛肉片，豬肉片，又或者雞排。

只要是這個飯底，配個茄汁，真係咩肉煮出來都好好食。

今日做蕃茄炒牛肉，要訣是一定要鮮茄加茄汁，茄汁越多不同越好。每種茄汁都不同酸甜度的，例如麥記的較酸，地們的較甜，如果要加酸，可以又落醋又落檸檬汁，總之，不同酸甜度的東西混在一起才有那種複雜有層次的酸甜茄汁，所以每次去麥當勞，我們都拿走那兩包茄汁回家混醬。薯條我們沒有人喜歡點茄汁的，因為點完茄汁的薯條完全吃不出薯仔味，所以干脆不點。

蕃茄炒牛肉的另一問題是牛肉很靭，原來只要加少少鬆肉粉就完全不韌，如果沒有，加小蘇打也可以，薄薄一層，每塊肉都要沾到，但又不要下得太多。

如果嫌酸甜太單調，也可以落一滴麻辣鮮露來醃牛肉，但一滴就好了，因為真的很勁，小朋友吃唔掂的。😂😂😂