2021年7月22日星期四

蕃茄牛肉飯炒底



自從做過焗豬扒飯之後,我發現這個配搭真的很好吃!

炒蛋飯很香又有營養,茄汁豬排酸甜醒胃,而且小朋友一定喜歡吃,又容易整,一人一大碗,加淥一碟油菜,已搞掂一餐。

不過日日食豬排都厭的,所以我有時會換牛肉片,豬肉片,又或者雞排。

只要是這個飯底,配個茄汁,真係咩肉煮出來都好好食。


今日做蕃茄炒牛肉,要訣是一定要鮮茄加茄汁,茄汁越多不同越好。每種茄汁都不同酸甜度的,例如麥記的較酸,地們的較甜,如果要加酸,可以又落醋又落檸檬汁,總之,不同酸甜度的東西混在一起才有那種複雜有層次的酸甜茄汁,所以每次去麥當勞,我們都拿走那兩包茄汁回家混醬。薯條我們沒有人喜歡點茄汁的,因為點完茄汁的薯條完全吃不出薯仔味,所以干脆不點。


蕃茄炒牛肉的另一問題是牛肉很靭,原來只要加少少鬆肉粉就完全不韌,如果沒有,加小蘇打也可以,薄薄一層,每塊肉都要沾到,但又不要下得太多。


如果嫌酸甜太單調,也可以落一滴麻辣鮮露來醃牛肉,但一滴就好了,因為真的很勁,小朋友吃唔掂的。😂😂😂





4 則留言:

  1. 麻辣鮮露係咪魚露果類嘢?
    平時唔覺有呢種調味料

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    1. 唔係呀!係好麻好辣的味道,我覺得很適合做麻婆豆腐之類的東西。味道很四川!

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  2. 係呀,剛剛行佳寶,唔覺有!
    我家除了老公,都不太吃辣,家中都有啲辣椒油和辣椒醬嘅,但呢啲真係無留意喎!

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    1. 99話在惠康及百佳都有,$12咋!抵玩喎!

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