去蝦腸新方法

有一日看Facebook video 教了我一個處理蝦頭蝦腸的方法, 以前我是在蝦頸把蝦胃擠出來, 保留整個蝦頭的, 但這個新方法更乾脆, 就是把一半蝦頭剪掉。

就這樣剪去一半的蝦頭不要。

然後用力把蝦胃整顆擠出來。

蝦胃連著蝦腸也一拼扯了出來。

處理完的蝦是這個樣子的。

蒸出來是這樣的。

此方法不適合想保留蝦頭的人, 因為我們家太多腸胃敏感的人, 他們都是直接把整個蝦頭扭下來丟掉的, 他們怕蝦胃清理得不夠乾淨也不會去吸蝦頭裡的蝦膏, 又怕膽固醇高, 既然不吃, 乾脆就用去半頭的方法吧！

這樣處理的好處是一個字：快！

之前我像每隻蝦替牠做手術那樣從頭部取出蝦胃又完整保留整隻蝦的形態, 現在手術改為截肢, 一刀切除。