2026年10月13日星期二

經營食肆最重要的是食物品質


米爸去中山辨事了, 昨晚我和米米兩母子去了稻香撐枱腳, $148一個龍蝦伊麵, 加$1有一鍋雲吞雞, $48加了半斤白焯海蝦, 兩母子食到飽飽!(當然還要收茶錢和加一)總共250元埋單。


稻香晚飯一向做到性價比很高, 但我們每次去吃完都不會記掛住, 沒有想去再吃第二次, 通常隔很久才會去吃第二次, 原因是不覺得它特別好吃, 但也不難吃, 不過不失啦!

今次兩母子去吃, 是因為上個禮拜來吃過, 被哪個龍蝦伊麵的龍蝦鮮甜味驚艷了!念念不忘, 所以昨晚又去吃, 今次叫了上次沒有叫的海蝦, 再一次被他的新鮮驚艷了!竟然兩個海鮮都那麼鮮味?!我還以為上次是撞彩才吃到這麼新鮮的龍蝦, 怎料今次也是很新鮮!

稻香終於明白了, 做食肆性價比高的確重要, 但更重要的是食物品質!食物品質如果穩定, 顧客就會長期幫襯!

等爸爸回來, 我們會去吃多次!人越多一起去吃越著數, 上次一家五口去吃人均才一百蚊!



重覆教育的重要性


我腦內有一個魔咒, 就是煮蕃茄的時候一定會把蒂(青色部分)切得乾乾淨淨。

這是因為我整個童年, 只要有機會處理生蕃茄, 無論是直接吃也好, 炒也好, 煲湯也好, 我媽一定會在我耳邊說:「粒蒂一定要切哂㗎! 嗰度好易有蟲卵㗎!」

我媽是一個見識很少的人, 只要曾經有人認真教過佢一個知識點, 她一旦記住, 就會不停重覆地教別人!是每一次都教, 重覆又重覆同一個知識點, 十年、二十年、三十年…....在某個情景都會說同一句話, 假如她的童年總共學會了十個知識點, 她一生就重覆那十個。

她一生大概就學會了十個知識點和十個笑話/順口溜, 然後每次見她, 她就會不停重覆, 她就是一個read-only disc, 只能輸出已記住了的東西, 不能新增項目, 也不能修改!

有時切蕃茄時, 我跟自己說:「這個蕃茄用來煲湯的, 就算蒂切得不夠乾淨, 煲半小時什麼蟲卵都變晒蛋白質啦!唔使咁認真嘅!」但我的手不聽話, 非得切得乾乾淨淨!我雙手就像被下了咒一樣!😂😂😂

所以, 父母對子女的教育烙印很深的, 只要經年累月不停重複某個價值觀/知識點, 孩子就無法控制自己地去跟隨這個思想!自問一向理智清醒的我, 也會受到母親的影響, 不過對錯誤的東西我還是非常清醒的,例如不知誰告訴我媽一種叫「滾水紅」的花, 越淋滾水長得越靚, 她每次見到那種花就重覆一次這個知識點, 有一天我忍不住諷刺她說:「你揾壺滾水來試試!」大家都知道會發生什麼事, 她以後也不敢再重複這個錯誤的知識點了!

(這就是我媽口中的滾水紅, 原來應該叫「千日紅」)

ln short, 如果有一些你覺得非常重要嘅價值觀, 要不厭其煩地重複教導子女, 雖然他們會覺得煩, 但只要是正確的事, 他們一生都會奉行!

舉例:李昌鈺的媽媽, 就反覆叮囑11個子女要讀博士, 結果11個子女最後全部都成為了博士!


騙年輕人的塑料芝士



昨日去了M記吃它新出的黑魂安格斯包, 可後悔了!在「麥當勞關注群組」的評論區看見不少人都讚好吃, 我只想說:「你們太年輕了!」😕😕😕

這個漢堡的最大bug是那兩個夾在包中間的吉列炸芝士, 難吃死了!它把安格斯的牛肉味都溝淡了!

它是pizza hut芝心批的那個批邊芝士的嚴重版本, 它的口感像塑膠, 彈牙得來又完全沒有芝士味!芝心批的芝士邊有淡淡的芝士味, 黑魂安格斯中間那2條炸物, 我特登抽出來單獨吃, 它是沒有奶香味的, 只是咸咸地!它少少芝士味也沒有!

我問Al, 那是什麼東西? (由於黑魂包太新出, 我怕A不知道是什麼, 所以問它pizza hut那個芝心是什麼)

中間那些是「再制干酪」或「芝士類似物」, 前者有少少芝士成份, 後者完全不含乳制品!(就是調味出來的膠條) 😣😣😣由於那兩條炸物經高溫炸也是像擦子膠那樣不融化的, 肯定也是高熔點「芝士棒」吧!

我年輕的時候也挺喜歡吃pizza hut的芝士批的, 就像那些網上說黑魂安格斯包好吃的人一樣, 因為太年輕!我現在是商家騙不了的年齡了!因為我食鹽多過佢食米!🤪🤪🤪

所以, 當你夠老, 你就喜歡去茶樓飲茶!老人家聚集越多嘅地方, 就證明那些食物靠譜!🤣🤣🤣尤其係廣東老人家!因為廣東人食嘢係食原味鮮味的, 其他地方可能係食辣味或調味的。


2026年10月12日星期一

騰籠換鳥


前日聽了lorey解釋《信報》一篇叫「騰籠換鳥」的文章:


內容大意就是, 未來誰會留在香港呢?就是精英, 無論是大陸還是世界各地的精英, 還有香港本土的精英, 反正就是精英留在這片土地上。

而沒有那麼精英的人會去那裡呢?答案是大灣區, 政府已經為非精英預留了退路, 就是大灣區。那裡有醫療, 有養老機構, 有學校, 反正不是太叻的人不用留在香港捲, 回大陸的二、三線城市生活, 中國政府已備好了生活配套給港人。

當然, 影片中沒有講, 其實很多不喜歡激烈競爭的人已經去了美英澳加紐, 在未來, 那些忍受不了內捲又不想去大灣區生活的人, 也會陸續移民。

最後香港就完成「騰籠換鳥」, 精英鳥在香港這個籠子裡, 其他鳥放飛全球/大灣區。

米爸一直說香港本地人的孩子, 未來只能讀IVE, 港八大都是大陸人的天下!我不認同他的說法。

我說:「你以為香港人的孩子能讀IVE?我覺得IVE也是大陸人讀的。我之前看過一個中介廣告視頻, 他向內地人推銷, 如果你的孩子是學渣, 但你們家有錢托舉的話, 你就花錢把孩子送來香港讀IVE, 在那裡學一門手藝, 例如水電工課程之類的, 畢業後在香港找一份藍領工作, 月入有一、兩萬, 回郷下娶老婆時, 他比村內考上清北的孩子人工還要高, 挺有面子的, 反正在國內做低下工作三、四千元, 在香港做最少也萬多兩萬元, 同樣的工作能多賺四、五倍, 這是學渣的逆襲出路!跟本不須鬥成績, 也能比同輩賺更多的錢, 前題是父母有能力托舉一下。」

所以, 高有高捲, 低有低捲!高等學府是讀得書的在捲, 職業學校是學渣在互捲!

香港人也有分學霸和學渣, 香港的學霸一樣能跟大陸學霸過招的, 英文底子好是本地人的核心優勢, 而學渣就在那個務實性重的賽道中鬥勤力鬥肯幹。

反正, 最後留在香港的是學霸中的精英和學渣中的精英!😂😂😂

留不下來怎麼辦?其實在大灣區生活差嗎?我覺得也不差呀~以前我們替兒子想好的退路就是在中山做個公交司機, 每天駕巴士也挺適合米米的, 我們在中山買了樓, 他如讀不到書就在那裡結婚生子做司機, 多生幾個養唔掂的話, 米爸來養, 反正中山生活成本不高, 屋又大, 生四個也沒有問題。😆😆😆最後發現米米挺能捲的, 才不用走這條退路。

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黃精黑豆豬骨湯


話說有一日看到拼多多吹黃精的功效, 然後問99, 99也說是十分好的食材, 於是乎, 基於好奇, 我就買500克來試試, 聲稱已九蒸九曬, 可直接吃。



然後我發現一點也不好吃, 無法當小吃, 一陣中藥味, 甘甘的, 形狀顔色質感似熟地。於是一放在雪櫃就不吃了!過了2星期我覺得自己應該負一下責任, 於是想想, 不如煲湯把它用了!

上網一搜, 果然有不少人用來煲湯, 我覺得這個「黃精+黑豆+豬骨」的組合不錯(99順手加了一條紅蘿蔔, 我最後又灑了一把杞子), 大家都黑黑的挺襯色!😆😆😆


煲出來的湯也挺好喝的, 好吧!以後多一種湯水可以煲了!

烏合之眾


法國的示範越搞越大壇, 已經由法國蔓延至西班牙、智利和印度, 大家各有各的生活困苦, 法國是因為學生不滿學校設施老舊、沒有教師上課, 而另外三個國家有各自的問題。

米爸說:「其實歐洲的示威是『俄烏戰爭』的後遺症, 法國、英國、德國等都背後支持烏克蘭, 本身就資源和資金都不足, 再把錢抽去支持戰爭, 最後承受的是民眾, 沒錢請教師, 沒錢重建校舍, 原本用平價的俄油和俄羅斯天然氣好好的, 然後又要制裁俄羅斯不買, 改買美國的, 美國的源油多貴呀~最後人民自然在生活上感到困苦。」

雖然歐洲的美麗風景線越來越多, 但我認為很快就會消散!因為那班平民只有對生活的怨氣, 但沒有組織沒有頭目沒有領導人物, 這是一班沒有靈魂的烏合之眾, 他們只是發洩一下, 之後體力用盡就散水的了!如果沒有一個明白人去做談判, 示威其實是沒有任何意義的。

看!搞搞下, 他們又轉移了目標, 明明是政府資源不足沒有撥款的事, 突然之間又變成了聲援巴勒斯坦, 一旦目標由實際的生活困難被轉移成「政治態度」這種虚的東西, 很快大家便會忘記了初衷。

我平時就是這樣對付我媽的, 所以我很清楚。

有時和我媽吵起來, 她無理取鬥, 胡搞蠻纏的時候, 我就會轉移話題, 就像把骨頭拋出給狗追一樣, 最後那隻狗會忘記牠目的是咬你!

BTW, 最後, 那群烏合之眾忘記了自己為何上街示威, 回家, 回校, 回工作岗位, 該吃的苦繼續吃。

題外話:

點解法國地鐡站可以有咁多老鼠, 投了是香港被人投訴到暈!

2026年10月10日星期六

動機是教育之本


我發現米爸想教米米一些事, 他總是會立即就教, 但我從來不是這樣的, 我永遠是先告訴米米為什麼我要教他這個東西, 先令他自己想學, 我才會開始教。例如當年我就是先告訴他為什麼要學游泳, 才開始送他去學的。我不止就這樣告訴他, 當我們乘天星小輪時, 我就告訴他, 假如現在這船沉了怎麼辦?如果不懂游泳一定會浸死的。他小小的心靈記住了, 所以學游泳的時候他很認真聽教練的, 因為他知道學游泳的重要性。

我認為如果一個人不是發自內心想學會一樣東西, 他是永遠學不好的。所以我平時也會解釋給兒子知道為什麼他要學這樣那樣, 這就是他的成績一直沒掉下來的原因, 同時, 這也是他沒好好學琴的原因😂😂😂, 因為他知道成績不好入不到大學,但琴學不好不影響他入大學。😅😅😅

小學的時候, 米米成績很好, 於是親戚就不斷期待他有一天掉下來, 結果小學沒掉線, 中學不止沒掉線, 還要跳級上了大學, 她只好祝米米身體健康了!而她的小孫小時候成績很好, 中學就掉下來了!

我一直知道米米是不會掉下來的, 因為我的教育是「動機教育」, 即是米米一直很清楚自己為什麼要讀書, 讀書是他自己想讀的, 不是我這個做母親的在一旁控制他的, 他比我更緊張自己的成績。他自己都那麼緊張了, 我當然不緊張, 但積極配合。

 昨日看到這樣的一條新聞, 覺得用來證實「動機的重要性」是最好的, 有一個日本女孩, 因為想嫁給醫生, 便先把自己送進醫學院, 最後終於成功嫁給醫生!😂😂😂有了強大的動機, 川口聖美由學渣逆襲成為學霸!😆😆😆



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