2019年1月21日星期一

水煎雞

大家有吃過「水煎包」嗎?即是包子中間是生的,用鐵鍋煎熟底部,加半杯水,蓋蓋子,用水蒸氣將包中的肉煮熟。

我這隻「水煎雞」,是用同一個原理煎熟的。


首先提前一晚將隻冰鮮雞醃好。


翌日拿出來用鐵鍋煎,先煎皮,反轉煎底部。


將昨晚的醃料加半杯水,淋入,蓋蓋子,煎11至12分鐘。


上桌。

其實我都係學小高姐的,但佢影片中的雞是特別細和薄的,我們應該買不到這樣的雞,我在百佳買的這種冰鮮雞,不可能就咁會煎得熟。所以脆皮雞就改了為水煎雞了!皮雖然冇咁脆,但隔夜醃製很入味,也一樣是好吃的。


詳細調味及做法。

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