韭菜蝦肉小盒子

99話睇肥媽個節目教整這種韭蝦肉小盒子，好簡單，正好昨日包餃子用剩了一把韭菜，於是就做了。

煎完脆卜卜要趁熱食，放久了會冇咁脆的。

做法很簡單，用兩塊餃子皮將餡料夾住煎香。為了保證中間熟，我灑水蓋上蓋子一會兒，再打開蓋子等水份全揮發掉。

餡料是蝦肉剁碎和韭菜切碎調味。不過記得韭菜要先撈油再調味的，原因是韭菜直接接觸鹽會出水，所以要先撈油阻隔一下。

剩下了很多餡料，加兩隻蛋煎成蛋餅，我覺得超好食，又香又juicy!

其實係本人很喜歡吃這種濃味的蔬菜，相信大家未必會像我那麼喜歡韭菜吧！

基本上所有「有性格」的菜我都喜歡，例如蓎萵菜，芫茜，茜洋菜等。