2018年11月11日星期日

葱油麵

99在上海生活過,她說上海人很喜歡將葱曬乾炸葱油,炸一大瓶,然後吃麵時拿來撈麵。

我們不會這樣做,因為唔想那一大瓶葱油阻地方,我們只會即吃即做。

怎樣做?


將葱,鹽和油放鑊中爆。


要下多一點油,爆到香。

將已煮熟的麵條放入去撈,加一點豉油。葱和油和鹽已有咸味,所以豉油不能加太多。


簡單的午餐:葱油麵,煎荷美爾午餐肉(阿仔至愛,不過因為唔太健康,好少食),西芹酸菜炒肉粒。

說回葱油麵,假如你細心品嘗,就會發現葱油那股香味,葱、油、鹽和麵粉超夾,無論做葱油餅,葱花饅頭,葱油麵,葱油飯,都是極品。

越簡單的東西,越美味!

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