神奇的麵食

話說我媽買了很多榨菜給我，我只好把它做成榨菜肉絲包。

我去看小高姐的視頻，然後把食譜抄下來：

小高姐 包子

然後我發現，很神奇，平時的食譜，酵母都是麵粉的1％, 即是如果是750克麵粉，酵母應該是7. 5克才對呀，怎麼今次只用4克？！😅😅😅莫非是因為用溫水？但我手慢，溫水都不怎麼溫了，做出來又成功喎！

Sorry, 包子摺摺得不好看。😂

吃了兩星期都是肉包子(豬肉炸菜包或雞肉炸菜包)做早餐，我問米米要換什麼口味？他負氣地說：「白包啦！」即是沒有餡的，那不就是饅頭嗎？

我問：「你要傳統比較硬身那種饅頭？還是像這隻包子的皮那麼軟的饅頭？」

他說：「軟的，我不想早上要0趙得咁辛苦。」

午餐時間，我做了兩籠(有大有小，因為99喜歡吃小的)：

用包子皮的食譜，中間包幾粒提子乾，照樣用包包子的手法來做，只是摺痕放在下面了。我不敢用其他手法，因為我做肉包子時，順手做了4個腸仔包，是直卷的，結果4個之中有2個塌陷了，即是說，這個食譜必須配合包包子的手法。

你說麵食有多神奇？！溫度丶有沒有加油丶水粉比例丶酵母比例有不同影響，但連包的手法也有影響！！小高姐在「蒸饅頭怎樣不塌陷」的一集也指出了包的手法是有影響的，因為影響了麵根的排列！天呀！做隻包都咁多學問！我還是照根小高姐食譜算了，每次想「為什麼食譜要這樣寫」，就會想到一頭都是問號。😝😝😝

吃午餐時有炒蛋有午餐肉，米米吃得很開心，很喜歡吃！

用包子皮食譜做的包子皮，很柔軟，99也喜歡，老人家什麼時候都是喜歡軟的口感。

但翌日早上，看到白包，米米就非常不高興，原來他說要吃白包是講反話的！！他就是喜歡吃肉，無肉不歡！

唉！喜歡吃什麼便說嘛！為什麼要講反話？真的是莫名其妙！果然是沒事喜歡為自己添堵！

他有點似「港女」，口是心非的！

🙄🙄🙄

P. S. 無論做什麼包都好，將吃不完的放在冰格便可以保存很久都十分新鮮。但為了節省早上翻熱的時間，我們會在晚上從冰格移上冷藏格，那個冰包子在翌日早上翻蒸幾分鐘便可。