2021年12月4日星期六

電飯煲炆羊腩


今次試下新電飯煲炆羊腩。


材料有羊腩(汆水),薑片,花椒八角,馬蹄,洋蔥和南乳。

Day one 按「羊」掣煲了一次,電飯煲設定羊是煑45分鐘的,果然,煑完試下,羊皮仍然有點難咬,證明我分兩天來做這道菜是正確的。

為什麼要分兩天,第一,食材買回來立刻做是比較新鮮的,第二,初步炆好的羊腩用玻璃食物盒儲存一晚之後,完全入哂味!如果不經這一晚,南乳的味是在汁水中,未入到羊腩中間的。


翌日晚餐前試一試味,調味,因為只下了南乳,可能不夠味,試味後覺得不夠鮮可以加蠔油或雞粉,覺得不夠咸便加豉油和鹽。

然後最後加入腐竹,再按掣煑20分鐘便可。



同時,也試了用電飯煲焗雞,把雞用鹽焗雞粉醃好,等兩小時,放洋蔥墊底,放雞進去,合蓋,按「雞」鍵,它設置雞是煑30分鐘,今次不用加時,剛剛好,雞肉滑得來又全熟了!

這種壓力電飯煲煮餸真的是超方便,方便之處是不用睇火,不會痴底。而不好之處是中間不能打開蓋去觀察,因為這樣會破壞它的煮食程序,它是像壓力鍋那樣的,如果中途要打開,要停火,按氣伐等壓力全噴出來,否則它會一直鎖實,以免淥親你。

 由於所有事都程序化了,所以它令生活更簡單了!以前99炆羊腩成日要去觀察再決定,現在一按掣便可以去看電視吃合桃了!

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