2021年7月25日星期日

中芹雞絲粉皮

 我們家經常吃雞時剩下雞胸,因為太「鞋」,沒有人喜歡吃。

於是我一般會用來做青瓜雞絲,是一個涼菜。

但有一天家中沒有青瓜,99說改用中芹,我一試,覺得出奇地夾!


中芹的清香提升了整道菜式的味道!



加入綠豆粉皮令整個餸的口感很滑,令雞胸不再鞋颯颯 ,這道菜一定要做成冷盤,涼涼滑滑的。假如沒有買到粉皮,我認為用紅薯粉/韓國粉絲也可,反正是滑嘟嘟的東西就可以了。

而最重要的的是調味,必定要用芝麻醬(任何牌子也可)!我用的這個在「大生」買。



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