味精有害身體嗎？

 

話説我在氣炸谷分享「辛辣鷄」的做法，一日有七百多個讚好。大部分人都很驚訝，覺得很有創意，但有少部分人質疑這樣等於吃味精。不過，竟然又有人幫我罵回：「掃興！」「邊個未食過味精，又唔係日日食。」

「造謠一張嘴，辟謠跳斷腿」

其實味精對身體有害的謠言已深入骨髓，但事實上，味精是對身體無害的。味精即係谷氨酸鈉，除了鈉攝入過多可能會導致高血壓沒有別的害處。咁平時煮任何食物都要落鹽的，除非不吃鹽，否則一樣有可能攝入過多鈉。我老豆試過完全不吃糖鹽油一段長時間，然後在街上暈倒了。我怎麼知道他暈倒關不吃調味料的事？因為醫生開「鹽丸」給他每日服用，即是他身體的問題出自缺鈉。所以，鈉攝入過多會出事，但完全不攝入仲大件事！

還有一個致癌的說法，因為味精加熱之後會變成「焦谷氨酸鈉」。但那個物質本身也沒有證據說致癌，只不過沒有鮮味。

如果覺得「味精無害論」太衝擊你固有的認知，可以看以下視頻，這個youtuber詳細解釋了這個謠言的起源，她應該是科研出身的，因為她看得懂文獻，我呢D一般師奶識鬼咩，她講解知識夠清晰：

假的！味精會致癌

p.s. 我說味精對身體無害不等於叫大家食多D，沒有這樣的意思，只是叫大家唔使咁驚青啫！唔好一見人用味精就罵，沒有這個必要。