燒茄子

今日嘗試做小高姐的燒茄子。

 https://youtu.be/A9cge3T2Fkg

昨天炸完油條，有一罌用過嘅油，正好用來替茄子走油。

家中沒有青椒和紅椒，但有西芹和洋蔥，所以配菜改為西芹和洋蔥。

調味料也改了用海天黃豆醬，而非小高姐所用的豆瓣醬和醋，因爲我的皇帝仔不喜歡吃酸辣味的茄子。

特別推介海天黃豆醬，它很有鮮味，很適合用來炒菜。

如果你家也有一個嘴刁嘅兒子，可以選用呢個醬。

平時我哋食茄子都係涼拌或者清蒸，但每次兒子都不肯吃，因為他覺得茄子有令到舌頭麻痹的感覺。他不講我不覺得，他講完之後我仔細品嚐，又真係有呢種感覺喎。

所以今日改一改茄子的吃法。

小高姐這個煮法的確令茄子非常之香滑，但缺點就是油多了一點。走過油的茄子完全沒有了那種令舌頭麻痹的感覺。