油飯

大冬天，吃一碗熱騰騰的油飯，真係正！！

什么？油飯？咁咪好肥？

正宗油飯係好肥的，係用雞油炒米再加雞湯、香茅和斑斕葉來煮的。但我才不會吃這樣的飯！未肥過咩！

其實唔使架！用烚雞的湯煮飯，然後加一匙黄薑粉，已經好好味！！

少少黃薑粉已夠香，雞湯已經夠鮮甜，真是唔使加雞油來炒飯架！

隻雞用少少鹽醃一晚，翌日用水烚熟，90度烚一小時，慢慢浸熟，如果隻雞較大，要浸1.5小時。

用慢煮的雞非常滑，連雞胸也很滑很好吃。真係正！👍👍👍