2021年1月13日星期三

油飯

大冬天,吃一碗熱騰騰的油飯,真係正!!



什么?油飯?咁咪好肥?

正宗油飯係好肥的,係用雞油炒米再加雞湯、香茅和斑斕葉來煮的。但我才不會吃這樣的飯!未肥過咩!

其實唔使架!用烚雞的湯煮飯,然後加一匙黄薑粉,已經好好味!!

少少黃薑粉已夠香,雞湯已經夠鮮甜,真是唔使加雞油來炒飯架!


隻雞用少少鹽醃一晚,翌日用水烚熟,90度烚一小時,慢慢浸熟,如果隻雞較大,要浸1.5小時。

用慢煮的雞非常滑,連雞胸也很滑很好吃。真係正!👍👍👍

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