2020年1月13日星期一

清淡風味蘿蔔咸骨煲

99 style 的蘿蔔咸骨煲真係好正!

係清清的蘿蔔和豬骨味的。

做法超簡單。

首先將豬排骨醃過夜,淨係用鹽,要醃得夠咸。

翌日拿出來氽水,由凍水汆到滾水,見污糟泡泡浮起就撈出來沖洗乾淨。

然後,加水煲排骨,係唔爆唔落蒜頭,乜都冇,就係排骨和水。


煲半小時後落蘿蔔再煲半小時,完成了!


這樣做的蘿蔔咸骨煲只有蘿蔔味和咸豬骨的的鮮味,冇其他雜味,連蒜和薑都沒有。最後可灑一點蔥花。

兩個字:清,香。

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