2019年12月6日星期五

28隻牛肉包

話說有一天晚飯,我做了吉野家那種肥牛飯,怎料阿仔竟然投訴「無肉嘅!」

天!明明成碗都係肉,但他不受視覺混淆,指出了真相。其實啲肥牛切到咁薄,只是視覺上一大碗肉,實則上肉唔多。

咁恨食啖啖肉,我就一口氣整28個牛肉包,皮薄餡大,等個衰仔食飽肉。


佳寶急凍牛肉,是雪到很結實的那種,這種才夠保鮮,不要買半解凍的那種。磚頭般的牛肉解凍後大大塊,這裡只須31元。為什麼會咁平呢?原因係這隻牛比較老,所以只能做肉包子,因為肉包子要剁碎,牛肉的嫩滑度要求比較低。

剁碎牛肉後加入薑粒,葱花,然後用蠔油,生抽,胡椒粉調味,我秘密加了兩匙咖哩粉,因為牛肉多,兩匙咖哩粉完全不覺得辣,但牛肉的騷味卻完全消失了。我用「老師父咖哩粉」,在賣泰國東西的地方有售。

加爆香的洋蔥,洋蔥和牛肉超夾,它令牛肉包更juicy.

包成包子。


蒸好了,有一隻立即被99吃掉了,個個都說好好味。吃不完的放冰格急凍,要吃拿出來蒸就可。其實這是我們的早餐包。

又話28隻嘅?因為分了兩次蒸,很難一齊入鏡。

這是很平又吃到很多肉的方法。現在的新鮮豬肉已經貴到了一個點,唯有食下急凍的東西,適當的煮法,一樣很好吃!

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