咸春菜火鴨絲炆米粉

看樣子這個炆米粉是沒有什麼味道的，因為白雪雪，但其實很夠味的。

有一晚食淨幾舊燒鴨，翌日我就想做一個「雪菜火鴨絲炆米」，但由於懶得去買雪菜，就用了自己醃的咸春菜，想不到效果很好！

（其實咸春菜就是用鹽醃住的春菜，保持它不爛，很simple的）

將洗淨的咸春菜切粒，和鴨骨一起滾個湯頭，唔好睇小個幾舊鴨骨，滾湯真是很咸香。

將鴨骨丟掉，放入火鴨肉煮一煮。

加入焯過水的米粉炆，米粉吸哂啲咸香的春菜鴨骨湯，加埋已爆過的洋蔥，撈混。

很美味啊！

特別推介這款「滿姨米粉」（街市買），比在超市買的牌子爽滑，好正！