2019年10月26日星期六

咸春菜火鴨絲炆米粉

看樣子這個炆米粉是沒有什麼味道的,因為白雪雪,但其實很夠味的。

有一晚食淨幾舊燒鴨,翌日我就想做一個「雪菜火鴨絲炆米」,但由於懶得去買雪菜,就用了自己醃的咸春菜,想不到效果很好!

(其實咸春菜就是用鹽醃住的春菜,保持它不爛,很simple的)


將洗淨的咸春菜切粒,和鴨骨一起滾個湯頭,唔好睇小個幾舊鴨骨,滾湯真是很咸香。


將鴨骨丟掉,放入火鴨肉煮一煮。


加入焯過水的米粉炆,米粉吸哂啲咸香的春菜鴨骨湯,加埋已爆過的洋蔥,撈混。


很美味啊!

特別推介這款「滿姨米粉」(街市買),比在超市買的牌子爽滑,好正!



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