2019年3月26日星期二

內卷版蔥花卷

我喜歡吃花卷,但討厭吃完後手上沾滿了油,所以做了一個改良版,很成功。


將穌油抹上。在爆香的蔥油中加了麵粉,這樣油就不會跑來跑去,這種叫「穌油」。

捲成長條狀,將尾部壓扁。

然後將長條卷起來,尾部貼合,就成了這個樣子。

發至1.5倍大。其實發多大是自己看着辦的,如果你喜歡口感實的饅頭,發短一點時間,如果喜歡鬆軟的,發大一點才蒸。


翌日的早上吃,完全沒蔥油沾手,內裡是一層層的,味道和一般蔥花卷一樣,好吃!

至於配方,用小高姐的方法就可,我只是捲法不同而已。還有就是將蔥油改為了穌油。




影片下有食譜。

沒有留言:

發佈留言

歡迎來到好奇媽媽的世界!