我一直覺得手撕雞很無聊，為什麼要用手撕得一隻雞亂糟糟的？斬或切，不是更好看嗎？
直至最近，我才明白，手撕雞是真的和切雞不一樣！就算是同一個煮法，手撕雞真的更好吃。
雞腿和雞翼，無論是切，還是手撕，味道是一樣的。最主要的是雞胸，雞胸很鞋，不好吃，但高營養低脂肪，是很好的食物。但神奇地，只要將雞胸撕成一條條，立即就好吃起來，如果對口感要求高的，加點麻醬，立即滑了起來！
還有就是手撕雞的過程，順便將雞皮雞骨雞油都去除了，孩子吃起來更方便。
去除出來的脂肪真的很多！
另外，介紹蒜蓉開邊蝦，這個做法也是大家熟悉的，但它的好，不只是好吃那麼簡單，而是可以很輕易去除蝦胃。因為開邊後一手就可以拿走蝦胃了！
為什麼要去蝦胃？因為不乾淨。我老公的體質是不能容忍食物有一點點不潔的，他會腸胃炎的，所以我們必須小心處理。而我的體質和他相反，吃什麼不潔的東西都沒有不適，像我這樣的人，其實更危險。就像你家中有一個小小事亂響的警鐘，和一個什麼事都不會響的警鐘，那一個更危險？當然是不會響的最危險，因為火燒到埋身都未知，而小小事就響的，只是麻煩，每一次都要處理，但並不危險。
這就是為什麼「小病是福」囉～什麼小病也沒有的人，一生就是一場大病。越少小病的人，越疏忽照顧自己。
以下連結中的影片會教大家如何取出蝦胃：
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