2019年2月13日星期三

菠菜麵

昨晚做了菠菜麵。


菠菜切段,汆完水一定要攤涼才可以開始做。如果熱菠菜就做,搓出來的粉团會黏手。

除了菠菜,我還加了少少阿麻子,錫麵2小時。

捍成皮。

切成片狀。

錄麵。


成功了!因為是冬天,我沒浸冰水。

口感很Q很彈牙,但吃不到菠菜味啊!可能菠菜其實是沒什麼味的。所以和一般白麵的分別不大,只是多一個吃法。如果家中孩子不肯吃菠菜,就用來做菠菜麵,吃了也不知道。

配這個菠菜麵的是這樣一個「蒜水」,其實菠菜麵沒什麼味道,所有的精彩之處都在蒜水中,酸酸辣辣很開胃。



另外,我做了個「冇水燒南瓜」,十分失敗!失敗的不是做法,是這種南瓜。

它的樣子很漂亮,我被騙了,完全唔甜。傳統南瓜比它好吃。大家千萬別買。

下次買到日本南瓜或栗子南瓜才做吧!

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