以前覺得煲紅豆沙挺麻煩的,要睇火,很困身,尤其用瓦煲,時不時要翻動以免燶底。
後來在網上見到有人教用電飯煲來煲,真係容易到爆!
將紅豆洗淨浸一晚,翌日倒掉水,另加新水,加兩粒冰糖,按“快速煮”。
收水我便關掉,由得它在電飯煲中焗半小時,便完全軟透了!
你喜歡的話可以加果皮煲,像傳統的紅豆沙,加多一點水便有紅豆湯飲。但我不喜歡,我們喜歡就這樣濃濃的狀態放在冰箱,要吃時把鮮奶煮熱加自己喜歡的份量的“紅豆蓉”,吃時像暖版的“紅豆冰”的味道!當然,你也可以加椰汁,但嫲嫲說椰汁不是健康食品,所以我們改用鮮奶。溫暖版本的,連孩子都可以吃,有營養又健康!
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