牛肉茶、豬肉茶

之前有個朋友生BB後無時間補身，搞到身體不好，99說，如果真的是沒有時間補又需要補的話，可以用最簡單的牛肉茶和豬肉茶。

這是什麼意思呢?就是買牛肉碎和豬肉碎滾二三十分鐘便喝的意思。比起煲湯，時間大減，而且材料簡單。

我問99，這樣喝有意義嗎?和蒸個肉餅吃下肚不是一樣嗎?

她說不一樣，原因是: 湯水吸收率高！

為什麼我們中國人那麼相信湯水呢?是因為湯水對虛弱的人來說，可大大增加一倍營養的吸收，因為營養溶解於湯水之中，流質比固體容易吸收。

我們家沒有虛弱的人，但99為了孫子身體健康還是會常煲老火湯。99一星期有三天不在我們這邊，我便是煮飯的那一人了!

我覺得，煲老火湯麻煩，況且99經常煲，我可以不煲了! 但我又不喜歡一餐飯沒有湯乾乾的感覺，於是便想起牛肉茶和豬肉茶，簡單方便。

這是加了蕃茄和蕃薯一起滾的牛肉茶，牛肉一定水滾才落啊! 滾多久?半小時吧!蕃薯“淋哂”便可。老公很喜歡蕃茄酸酸甜甜和牛肉味道很夾！

加了蘿蔔來滾的豬肉茶，蘿蔔要先氽水以除苦澀味。滾至蘿蔔“淋哂”便可。我做了糯米小丸子(煮熟)，湯好了加入便成，兩父子非常喜歡這款咸湯圓的口感，煙煙靱靱的。

每餐有點湯水感，吸收都好D!